Ricotta Castagnole glutenfrei, mit Reismehl, aber ich versichere Ihnen, dass sie für alle geeignet sind! Sie sind sehr weich, ein wenig Ricotta reicht aus, um sie wie Kissen weich zu machen. Ricotta Castagnole glutenfrei, nur weil sie mit Reismehl zubereitet werden, aber tatsächlich sprechen wir offiziell von Castagnole, einem traditionellen Karnevalsgebäck. Überraschenderweise habe ich im Web herausgefunden, dass die Castagnola typisch für Lazio, Ligurien, Emilia-Romagna, Venetien und Marken ist. Das Rezept der Castagnole ist sehr alt, es wird sogar aus dem achtzehnten Jahrhundert berichtet, bereits in Lazio, war auch das Backen vorgesehen! Lassen Sie uns ehrlich sein, wir haben wirklich nichts Neues erfunden. Das Originalrezept sieht sicher keine Ricotta vor, aber mein Experiment verlangte es, also ist es so gut gelaufen, sehr zufrieden mit meiner Arbeit: Probieren Sie es aus, um es zu glauben. Andere typische Rezepte für die Karnevalsfeier finden Sie in meinem blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, wie zum Beispiel die Apfelkrapfen mit Bier.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 616,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,69 (g) davon Zucker 10,15 (g)
- Proteine 6,09 (g)
- Fett 54,59 (g) davon gesättigt 11,23 (g)davon ungesättigt 40,79 (g)
- Fasern 0,22 (g)
- Natrium 42,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Ricotta Castagnole
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 130 g Reismehl
- 50 ml Vollmilch
- 150 g Schafricotta
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 1 Esslöffel Rum-Aroma
- 300 g Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge für die Zubereitung der glutenfreien Castagnole
- Kochtopf
- Elektrischer Schneebesen
- Schüssel
Zubereitung
Ich bereite immer eine kleine Menge vor, besonders wenn ich ein neues Rezept zum ersten Mal ausprobiere.
Geben Sie in eine Schüssel die Zutaten, Zucker mit Ei, Backpulver mit Reismehl, Rum mit Milch und zum Schluss die Ricotta.
Mit dem elektrischen Schneebesen zu einer glatten und homogenen Creme verarbeiten, fertig, das ist alles, was Sie tun müssen.
Geben Sie das Erdnussöl in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es auf die richtige Temperatur, idealerweise 170°, aber wenn Sie kein Küchenthermometer haben, machen Sie sich keine Sorgen, machen Sie den Test mit einem Zahnstocher, wenn Sie ihn ein kleines Stück in das heiße Öl tauchen und es sich Bläschen bilden, dann ist es bereit, um die glutenfreien Ricotta Castagnole zu frittieren. Helfen Sie sich mit einem Teelöffel und geben Sie ein wenig Masse auf einmal ins Öl.
Ich habe entdeckt, dass die Verwendung von Reismehl das Frittierte sicherlich leichter macht, es nimmt beim Garen weniger Öl auf und ist nicht nur glutenfrei, sondern meiner Meinung nach auch für alle geeignet.
Fertig!
Die Ricotta Castagnole glutenfrei sind fertig
Mit ein wenig Puderzucker sind sie jetzt wirklich fertig.
Folgen Sie mir
FOLGEN SIE MIR auf FACEBOOK und INSTAGRAM und ABONNIEREN Sie meine BENACHRICHTIGUNGEN, um das Rezept des Tages KOSTENLOS zu erhalten!! Wenn Sie die Rezepte auf FACEBOOK erhalten möchten, ABONNIEREN Sie meinen NEWSLETTER HIER m.me/InCucinaConPina
Kann ich auch Kuhricotta für die Zubereitung der Castagnole verwenden?
Ja, natürlich, jede andere Ricotta ist auch in Ordnung, nicht nur die aus Schafsmilch.
Wie lange halten sich die Ricotta Castagnole?
Theoretisch mindestens 2 Tage und außerhalb des Kühlschranks, sonst werden sie hart. Theoretisch, weil sie praktisch nicht lange halten, sie sind ein bisschen wie Kirschen, eine zieht die andere nach sich.
