Gnocchi mit Kirschtomaten und Feta, super lecker. Wer hat eigentlich gesagt, dass man Gnocchi nur donnerstags kocht? Sie passen auch am Sonntag, heute wollte ich es übertreiben, einfach Kirschtomaten und Feta, sagen wir mal fast eine Beilage, ich habe die Gnocchi damit gewürzt.
Die Kategorie Gnocchi ist wirklich groß, es gibt nicht nur Kartoffelgnocchi, aber ich denke, wir alle kennen die aus Grieß, Brot, Kürbis, Spinat… Für die Zubereitung von Gnocchi sind mehlig kochende gelbe Kartoffeln am besten geeignet. Von neuen Kartoffeln sollte man jedoch unbedingt absehen, da sie sehr wässrig sind und viel Mehl aufnehmen würden, daher nicht geeignet sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Stunden 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 396,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,56 (g) davon Zucker 11,19 (g)
- Proteine 8,79 (g)
- Fett 24,52 (g) davon gesättigt 10,42 (g)davon ungesättigt 4,17 (g)
- Fasern 2,83 (g)
- Natrium 1.907,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 290 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Kirschtomaten
- 50 g Feta
- 300 Kartoffelgnocchi
- 5 g Semmelbrösel
- 100 ml Wasser
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 6 g Salz
- 1 Esslöffel Basilikum
Werkzeuge
- Topf
Schritte
Die Kirschtomaten halbieren und einfach mit Salz, extra nativem Olivenöl, Basilikum und Semmelbröseln würzen. Im Ofen bei 190° für 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit 100 ml Wasser erhitzen und einen Esslöffel Tomatenmark darin auflösen. Die Gnocchi kochen und sobald sie an die Oberfläche steigen, in eine Pfanne mit dem Wasser und dem Tomatenmark geben.
Jetzt die überbackenen Kirschtomaten und den Feta in die Pfanne geben. Einige Minuten gut durchschwenken und mit einer Prise frischer Semmelbrösel servieren.
