Leckere Rezepte

Gratinierte Papaccelle-Paprikas

in cucina con pina

•

in

Gratinierte Papaccelle-Paprikas, eine spezielle Sorte typisch aus Kampanien mit süßem und besonderem Geschmack, die ich heute gratiniert zubereitet habe. Diese Paprikas werden auch in Essig oder Salzlake konserviert und normalerweise nach einigen Monaten verzehrt. Ernährungsphysiologisch liefern Paprikas sehr wenige Kalorien, 20 pro hundert Gramm, und deshalb sind sie für Abnehmdiäten geeignet. Aber was wirklich als gute Qualität angesehen werden kann, ist das Vitamin C, das in so großen Mengen vorhanden ist, dass es den dreifachen Gehalt von Orangen und den doppelten von Kiwis übertrifft. Das Wunderbare ist, dass die Paprikasaison lang ist, von April bis Oktober, also los geht’s mit der Konservierung dieses Wunders auch für den Winter. Es gibt viele Möglichkeiten, und hier hinterlasse ich Ihnen einige Links zur Konservierung.

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Günstig
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Portionen: 3
  • Kochmethoden: Ofen
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
155,61 Kcal
kalorien pro Portion
Info Schließen
  • Leistung 155,61 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 12,89 (g) davon Zucker 8,12 (g)
  • Proteine 2,62 (g)
  • Fett 10,26 (g) davon gesättigt 1,42 (g)davon ungesättigt 0,22 (g)
  • Fasern 3,97 (g)
  • Natrium 698,57 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Notwendige Zutaten für die Zubereitung der Paprikas

  • 550 g Paprikas (kleine Papaccelle)
  • 20 g Semmelbrösel
  • 5 g feines Salz
  • 30 g natives Olivenöl extra
  • 8 Stängel Schnittlauch
  • 3 Zweige Thymian
  • 1 Prise Pfeffer

Nützliche Werkzeuge für die Zubereitung der Paprikas

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schneidebrett

Schritte zur Zubereitung der gratinierten Paprikas

  • Waschen und halbieren Sie die Paprikas horizontal, entfernen Sie die Samen und die weißen Fäden, entfernen Sie auch vorsichtig den Stiel.

  • Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, Schnittlauch und Thymian; wenn Sie keine frischen haben, können Sie die getrockneten verwenden. Abschließend mit Olivenöl und Semmelbröseln bestreuen.

  • Im vorgeheizten Ofen bei 190° für 20/25 Minuten backen. Sie können sie auch in der Mikrowelle im Crisp-Modus bei maximaler Leistung für 15 Minuten garen.

  • Und hier sind sie bereit, als saisonale Beilage zu jedem Gericht genossen zu werden.

Author image

in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

Read the Blog