Grießauflauf mit Gemüse, genauer gesagt mit Chicorée oder besser gesagt den äußeren Blättern der Puntarelle, die im Süden und Zentrum Italiens für Salate verwendet werden. Einfach und schnell vorzubereiten und dann in wenigen Minuten im Heißluftfritteuse gebacken, ist der Grießauflauf ideal für ein schnelles und leckeres Hauptgericht. Um die äußeren Blätter, die die Puntarelle umgeben, nicht wegzuwerfen, kochen wir sie, ohne sie zuvor zu blanchieren, da sie so zart sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 405,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,20 (g) davon Zucker 4,03 (g)
- Proteine 15,16 (g)
- Fett 22,31 (g) davon gesättigt 11,71 (g)davon ungesättigt 6,46 (g)
- Fasern 2,93 (g)
- Natrium 632,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Grießauflaufs
- 250 g Grieß
- 60 g Butter
- 500 ml Milch
- 1 Ei
- 100 g geriebener Parmesan
- 250 g Chicorée
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 8 g Salz
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung des Auflaufs
- Pfanne
- Kleiner Topf
- Handschneebesen
- Heißluftfritteuse
Schritte zur Zubereitung des Auflaufs
Dies sind einige der Zutaten
Reinigen Sie die Puntarelle und werfen Sie die Abfallblätter nicht weg, waschen und schneiden Sie sie in mehrere Teile.
Lassen Sie in einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl leicht anbräunen. Zudecken und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Um den Grieß zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch mit der Butter.
Sobald die Milch kocht, geben Sie den Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie weiter.
Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu
und den gekochten, fein geschnittenen Chicorée.
Bereiten Sie die Heißluftfritteuse mit Butter und Semmelbrösel vor
Verteilen Sie den gewürzten Grieß in der Form und glätten Sie ihn gut, fetten Sie die Oberfläche leicht ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbrösel.
(Alternativ zur Heißluftfritteuse können Sie den Grießauflauf mit Gemüse im herkömmlichen Ofen bei 180° für 20 Minuten backen)
Backen Sie in der Heißluftfritteuse bei 200° für 10 Minuten.
Hier ist ein wirklich leckeres und einfach vorzubereitendes Hauptgericht, das Sie sogar im Voraus zubereiten und dann bei Bedarf backen können.
Über Grieß
Grieß ist nützlich bei der Zubereitung von Pasta, zum Andicken von Suppen, zur Herstellung von Brot und natürlich Gnocchi. Tatsächlich sind Grießmehl oder Grieß dasselbe, obwohl das eine etwas feiner ist als das andere. Grieß ist sehr bekömmlich und kalorienreich und daher ideal für alle, insbesondere für Kinder, Rekonvaleszenten und ältere Menschen. Einige Experten behaupten, dass Grießgnocchi piemontesischen Ursprungs sind. Tatsächlich ist es ein typisches Rezept aus Latium, so sehr, dass sie auch Gnocchi alla romana genannt werden, die mit Grieß zubereitet werden.
Grieß ist nützlich bei der Zubereitung von Pasta, zum Andicken von Suppen, zur Herstellung von Brot und natürlich Gnocchi. Tatsächlich sind Grießmehl oder Grieß dasselbe, obwohl das eine etwas feiner ist als das andere. Grieß ist sehr bekömmlich und kalorienreich und daher ideal für alle, insbesondere für Kinder, Rekonvaleszenten und ältere Menschen. Einige Experten behaupten, dass Grießgnocchi piemontesischen Ursprungs sind. Tatsächlich ist es ein typisches Rezept aus Latium, so sehr, dass sie auch Gnocchi alla romana genannt werden, die mit Grieß zubereitet werden.
