Guacamole Originalrezept und Originalmethode mit Mörser und Stößel, um alle Zutaten zu vermischen, vor allem aber um die Avocado zu zerdrücken. Ehrlich gesagt ist auch die Gabel gut zum Zerdrücken und Vermischen, aber der Mörser macht das Ganze sicherlich homogener. Wir sind immer von ausländischem Essen angezogen, die Neugier besteht darin, Geschmäcker und Düfte außerhalb unserer Küche kennenzulernen und natürlich zu experimentieren. Wie es mir passiert ist, bin ich sicher, dass es auch euch passieren wird, Leute, drei Tage hintereinander habe ich Guacamole zubereitet und jedes Mal ein bisschen mehr Chili oder ein bisschen mehr Zwiebel hinzugefügt, und hier ist das Endergebnis: ein Genuss als Vorspeise oder Aperitif-Snack.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Mexikanisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 242,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,96 (g) davon Zucker 3,32 (g)
- Proteine 2,38 (g)
- Fett 22,68 (g) davon gesättigt 3,26 (g)davon ungesättigt 10,48 (g)
- Fasern 6,83 (g)
- Natrium 1.171,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Guacamole
- 1 Avocado
- 10 g Zwiebel
- 6 Kirschtomaten
- Eine halbe Limette (Saft)
- 1 scharfe Chilischote
- 20 g natives Olivenöl extra
- 6 g Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung von Guacamole
- Mörser
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
Schritte zur Zubereitung von Guacamole
Nachdem ihr die Kirschtomaten gewaschen habt, schneidet sie mit einem Schneidebrett und einem guten Messer in winzige Stücke. Macht dasselbe mit der Zwiebel und der Chilischote.
Gebt das Avocado-Fruchtfleisch in den Mörser, teilt es in zwei Hälften, entfernt den Kern und hebt das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Beginnt, es zu zerstoßen.
Wenn die Avocado zu einer Creme reduziert ist, fügt die Zwiebel mit den Kirschtomaten, die Chilischote mit dem Salz, das Olivenöl extra vergine mit dem zerdrückten Knoblauch und die Limette hinzu. Vermischt alle Zutaten, um das Guacamole homogen zu machen.
Noch eine kleine Drehung von frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und das Original Guacamole Rezept ist fertig, seht, wie einfach es war, es zuzubereiten, und das ohne Kochen.
Erwärmt im Ofen ein in Streifen geschnittenes Fladenbrot und serviert das Guacamole, wenn ihr momentan keine Tacos habt.
Knoblauch in Guacamole
Für dieses Rezept, abgesehen von frischem Knoblauch, der mit dem speziellen Gerät (Knoblauchpresse) zerdrückt wird, gibt es auch Leute, die Knoblauchpulver verwenden. Ich werde nicht leugnen, dass ich es für dieses Rezept ausprobiert habe und es mir überhaupt nicht missfallen hat, und deshalb würde ich gerne Knoblauchpulver für Guacamole empfehlen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe keinen Koriander, wie kann ich ihn für Guacamole ersetzen?
Koriander kann man nicht ersetzen, aber man kann Petersilie verwenden, es kommt dem sehr nahe, auch wenn es nicht dasselbe ist. Koriander gehört zur gleichen Familie wie Kreuzkümmel, Dill, Fenchel und auch Petersilie.
