Hähnchenbrust- und Auberginenröllchen, aber auch mit Zucchini oder Paprika, eine großartige Kombination mit Gemüse, genauso erfolgreich wie Huhn mit Kartoffeln! Am 2. Oktober wird neben dem Großelterntag auch die siebte Ausgabe des Pollo Arrosto Day gefeiert, ein Social-Media-Marathon, der von den Verbänden der weißen Fleischproduzenten organisiert wird, um den Konsum dieses hochwertigen und köstlichen weißen Fleisches zu fördern. In seiner Einfachheit schlägt das Brathähnchen mit Kartoffeln mühelos sogar Austern und Champagner, bekannt und sehr geschätzt in allen Kulturen der Welt. Ich selbst erinnere mich, dass mein Großvater am 15. August die Familie mit Onkeln und Cousins zusammenbrachte, und es war Tradition, Huhn mit Kartoffeln zu kochen und jedem ein halbes Huhn zu servieren, ein echtes und wunderschönes Familienfest. Auch heute bleibt mein Lieblingsgericht die Hähnchenbrust, zu der ich Auberginen hinzugefügt habe, einfache Röllchen, im Ofen gebacken, laktosefrei und daher auch für diejenigen geeignet, die intolerant sind.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 211,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,55 (g) davon Zucker 3,02 (g)
- Proteine 25,39 (g)
- Fett 7,73 (g) davon gesättigt 1,34 (g)davon ungesättigt 0,91 (g)
- Fasern 2,67 (g)
- Natrium 366,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 200 g Auberginen (in Scheiben)
- 30 g Paniermehl
- Halber Teelöffel Paprika
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- Einige Zweige Petersilie
Werkzeuge
- Schneidemaschine
- Zahnstocher
- Backblech
- Backpapier
Schritte
Ich habe die Auberginen mit der Schneidemaschine (ohne die Schale zu entfernen) geschnitten, um dünne und gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Heute kann man diese Maschine zu erschwinglichen Preisen und in guter Qualität, fast wie professionelle Schneidemaschinen, zu Hause haben.
Wenn Sie keine Schneidemaschine haben, können Sie die Auberginen mit einem geeigneten Messer dünn schneiden.
Bestreuen Sie die Auberginenscheiben mit Salz und extra nativem Olivenöl und legen Sie ein Stück Hähnchenbrust darauf, das die Hälfte der Aubergine bedeckt, fügen Sie noch eine Prise Salz, Öl und Petersilie hinzu.
Rollen Sie die Auberginen mit der Hähnchenbrust im Inneren auf und fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher.
Legen Sie die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, eine Prise Salz, extra natives Olivenöl und Paniermehl mit einem Teelöffel Paprika vermischt. Backen Sie sie im Ofen bei 190° für 25 Minuten.
Sie können Ihr Gericht mit einer Joghurtsauce wie der Tzatziki servieren, frisch und leicht.
Die Röllchen sind bereit.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die Hähnchenbrust- und Auberginenröllchen auch mit Putenbrust zubereiten?
Ja, das ist sicherlich möglich. Wenn Sie sie mit weißem Fleisch zubereiten möchten, ist Pute ebenso gut wie Huhn.
