Haselnusscreme-Bûche dekoriert, sehr dekoriert mit Konditorcreme und Mascarpone, so wie es sich für ein Festtagsdessert gehört. Wie nur eine Creme sein kann, reichlich und süß. Sagen wir, dass ein Bûche sich festlich gekleidet hat und zu einem super Bûche mit Creme aus Haselnüssen dekoriert geworden ist. Aus einer Idee entsteht eine andere, so dass ein Gericht im Laufe des Prozesses sich verändert und zu einem köstlichen Dessert wird, das ganz mit Mascarponecreme überzogen und mit bitterem Kakao bestäubt ist für einen Festtag.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Neujahr
- Leistung 572,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 62,43 (g) davon Zucker 46,16 (g)
- Proteine 13,52 (g)
- Fett 31,29 (g) davon gesättigt 21,50 (g)davon ungesättigt 4,91 (g)
- Fasern 2,90 (g)
- Natrium 106,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Haselnusscreme-Bûche dekoriert
- 250 g Mascarpone
- 250 g Konditorcreme
- 2 Esslöffel Granatapfelkerne
- 4 Zweige Myrte
- 2 Esslöffel bitterer Kakaopulver
- 250 ml Vollmilch
- 80 g Zucker
- 2 Eigelb
- 30 g Mehl Type 00
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 4 Eier
- 100 Zucker
- 110 Mehl Type 00
- 1 Teelöffel Backpulver
- 400 g Haselnusscreme
Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen
- Küchenmaschine
- Kessel
- Backpapier
- Backblech
- Löffel
Zubereitung des Haselnusscreme-Bûche
Bereiten Sie das Haselnusscreme-Bûche zu, geben Sie die Eier und den Zucker in die Küchenmaschine, schlagen Sie gut und fügen Sie das Mehl mit dem Backpulver hinzu, backen Sie es 10 Minuten bei 190°C im Ofen. Nach dem Backen entfernen Sie das Backpapier und bestreichen es mit der Haselnusscreme. Aufrollen und abkühlen lassen, das Bûche ist bereit.
Bereiten Sie das Haselnusscreme-Bûche (folgen Sie dem blauen Link um das Rezept hier zu sehen).
Schneiden Sie ein kleines Stück diagonal ab, um einen Baumstamm zu simulieren.
Bereiten Sie die Konditorcreme zu, folgen Sie dem blauen Link hier. Alternativ bereiten Sie sie so zu. Schlagen Sie Zucker und Eigelb, fügen Sie das Mehl hinzu. Bereiten Sie die heiße Milch vor, geben Sie sie hinzu, stellen Sie sie auf den Herd, und nach sieben Minuten ist die Konditorcreme fertig.
Vermengen Sie den Mascarpone mit der Konditorcreme, natürlich kalt, und lassen Sie es eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Mit dem Spritzbeutel bestreichen Sie das Bûche mit der Haselnusscreme.
Bestreuen Sie das dekorierte Haselnusscreme-Bûche mit bitterem Kakao.
Fertig!
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