Kabeljau-Frikadellen sind meine Leidenschaft! Seit ich den frisch gefangenen norwegischen Kabeljau in Norwegen probiert habe, muss ich sagen, dass meine Leidenschaft stark gewachsen ist, wirklich besonders! Verwenden Sie diese Kabeljau-Frikadellen als Vorspeise für ein Frühstück oder Abendessen mit Fisch, vielleicht in kleinen Portionen. Ich würde sagen wie ein „Fingerfood“ – Erfolg garantiert. Heute Morgen habe ich auf dem Fischmarkt ein schönes Kabeljaufilet gekauft, da ich daran dachte, etwas zu kochen, aber nicht das übliche Kabeljaufilet im Teig. Ich habe auch frische Walnüsse gekauft, jetzt ist die Zeit dafür, und daraus mache ich ein einfaches, aber leckeres Walnuss-Pesto für ein schönes Gericht mit Paccheri. Schauen Sie auf meinem Blog nach meinen neuesten Neuigkeiten. Apropos Frittieren, Fisch sollte in extra nativem Olivenöl frittiert werden, das zusammen mit Erdnussöl die einzigen beiden Öle sind, die trotz hoher Temperaturen den Geschmack unverändert erhalten und eine gute Qualität der Frittierung garantieren.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten

833,74 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 833,74 (Kcal)
Kohlenhydrate 32,20 (g) davon Zucker 0,52 (g)
Proteine 67,12 (g)
Fett 49,86 (g) davon gesättigt 7,30 (g)davon ungesättigt 1,74 (g)
Fasern 5,32 (g)
Natrium 7.618,11 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

400 g entsalzter Kabeljau
150 g Mehl
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Petersilie
6 g Salz
300 ml Wasser
1 Esslöffel Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
200 g extra natives Olivenöl

Werkzeuge

Kleiner Topf
Schüssel
Schneebesen
Saugfähiges Papier

Zubereitung

Hacken Sie das Kabeljaufleisch, würzen Sie es mit gehacktem Knoblauch und Petersilie. Mischen Sie das Mehl mit der Hefe, fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie mit dem Schneebesen. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.
Geben Sie das gehackte Kabeljaufleisch in den Teig, mischen Sie vorsichtig und lassen Sie es einige Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie das extra native Olivenöl und frittieren Sie Löffelportionen des Kabeljau-Teigs. Eine weitere Idee wäre, Bierhefe anstelle von Trockenhefe zu verwenden, wobei der Teig mindestens dreißig Minuten ruhen muss.
Hier sind die Kabeljau-Frikadellen fertig
Sehr lecker als Vorspeise und ideal für einen kleinen Aperitif
Sehr leckere Kabeljau-Frikadellen, einfach zuzubereiten und leicht zu servieren.