Kartoffelkuchen und Kartoffelfladen, weich und duftend mit Muskatnuss, schmelzend mit geräuchertem Provola-Käse, ein leckeres und schnelles Hauptgericht, das mit nur zwei Zutaten zubereitet wird: Kartoffeln und Provola, aber natürlich auch mit Mehl, Kräutern, Salz und Olivenöl extra vergine. Sie können kleine Einzelportionen zubereiten oder alternativ einen großen Fladen. Ich habe sie auf beide Arten zubereitet und muss hinzufügen, dass sie mir in beiden Varianten durchaus gefallen haben, sehr lecker.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Mikrowelle, Grillpfanne
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 332,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,36 (g) davon Zucker 1,58 (g)
- Proteine 12,92 (g)
- Fett 12,86 (g) davon gesättigt 0,88 (g)davon ungesättigt 0,31 (g)
- Fasern 3,60 (g)
- Natrium 1.017,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten, die zur Zubereitung des Kartoffelkuchens und der Kartoffelfladen benötigt werden
- 250 g Kartoffeln
- 60 g Mehl 0
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Teelöffel Salz
- 80 g geräucherte Provola
Notwendige Werkzeuge zur Zubereitung des Kartoffelkuchens und der Kartoffelfladen
- Schüssel
- Gemüsepassierer
- Pfanne
- Backpapier
- Schneidebrett
- Messer
Schritte zur Zubereitung des Kartoffelkuchens und der Kartoffelfladen
Als Alternative zu den kleinen Einzelportionen-Fladen schlage ich auch vor, einen großen, gefüllten Fladen statt vier kleiner zuzubereiten. Gleiche Zutaten, gleiche Vorgehensweise, wir kochen die Kartoffeln (nachdem wir sie mit einer Gabel eingestochen haben) in einer Glas-Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt in der Mikrowelle für 15 Minuten, sobald sie fertig sind, schälen wir sie und pressen sie mit einer Kartoffelpresse, alternativ ist auch ein Passiergerät in Ordnung. Wir fügen das Öl mit der Muskatnuss, dem Salz und dem Mehl hinzu und teilen die Mischung in 4 Teile, wenn wir vier einzelne Portionen zubereiten möchten, alternativ legen wir die Hälfte der gewürzten Kartoffelmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, verteilen darauf den geräucherten Provola und schließen mit der anderen Hälfte der Mischung ab. Wir verschließen die Ränder gut, um zu verhindern, dass der Provola beim Kochen ausläuft, beträufeln mit Öl und frischen Kräutern wie Thymian und Schnittlauch und lassen es 7 Minuten pro Seite in einer bereits heißen Pfanne oder Grillplatte kochen.
Und hier ist der fertig und schmelzende Kartoffelkuchen in einer einzigen Lösung
