Kichererbsenmehl- und Samencracker, viele duftende Samen wie Fenchelsamen, die ich unbedingt hinzufügen musste. Meine Erinnerung an die Berge, sprechen wir von den Dolomiten, ist genau dort, wo ich immer ein sehr niedriges Kräuterbrot mit vielen duftenden Fenchelsamen gegessen habe, und vergebt mir, wenn ich mich nicht mehr an den genauen Namen erinnere. Ich dachte an die Kichererbsenmehlcracker und an meine Freundin, die Gluten nicht mag, oder besser gesagt, Gluten mag sie überhaupt nicht, und deshalb habe ich an sie gedacht und anstelle von Brot diese köstlichen und fantastischen Samencracker gemacht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 220,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,67 (g) davon Zucker 3,26 (g)
- Proteine 8,95 (g)
- Fett 12,32 (g) davon gesättigt 1,46 (g)davon ungesättigt 4,92 (g)
- Fasern 5,30 (g)
- Natrium 361,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 220 g Kichererbsenmehl
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Kürbiskerne
- 20 g Leinsamen
- 10 g Schwarzer Sesam
- 10 g Sesam
- 10 g Fenchelsamen
- 100 g Wasser
- 40 g Natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Paprika
- 7 g Feines Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Schüssel
Schritte
Natürlich habe ich die Samen gewählt, die ich am häufigsten in meiner Küche verwende und die mir gefallen. Es ist jedoch klar, dass ihr andere wählen könnt. Wichtig ist das Endgewicht, insgesamt 100 Gramm. Mischt die gemischten Samen mit dem Kichererbsenmehl.
Fügt die Paprika und das Salz zur Samen- und Kichererbsenmehlmischung hinzu.
Gebt das Olivenöl und das Wasser bei Raumtemperatur hinzu
Mischt die Masse zunächst mit einer Gabel und dann mit den Händen.
Rollt die Masse mit einem Nudelholz auf einem Backpapier sehr dünn aus, und bestreicht die Oberfläche mit Öl.
Schneidet mit einem Messer kleine Quadrate, ohne sie vom Papier zu entfernen.
Legt die Quadrate auf das Backblech und backt sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für 20 Minuten
Nach der Backzeit die Cracker aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Und hier sind sie, die Kichererbsenmehl- und Samencracker.
Sobald sie abgekühlt sind, teilt sie mit einem leichten Druck der Finger an der Stelle, die ihr vorher mit dem Messer eingeritzt habt.
Ideal für alle!
Verpackt sie in einem eleganten durchsichtigen Beutel mit einer roten Schleife und einem Rosmarinzweig. Ihr habt gerade ein kleines Geschenk für einen glutenfreien Verwandten oder Freund gemacht, und ihr werdet sehen, dass er glücklich sein wird.
