Küchlein mit Rotbarbenfilets, eine einfache Möglichkeit, ein einzigartiges Gericht mit Fisch, Zucchinibeilage und Blätterteigboden auf den Tisch zu bringen. Ideal als einzigartiges Gericht, eine Alternative zu den üblichen Fischen wie Kabeljau, Seezunge oder Dorade, die sehr lecker sind, aber die Rotbarbe ist ein blauer Fisch mit leicht verdaulichem und magerem Fleisch, reich an Vitaminen und natürlich Omega 3. Einziger Nachteil ist, dass die Rotbarbe leider sehr viele Gräten hat und man deshalb besonders vorsichtig sein muss, vor allem wenn Kinder das Küchlein mit Rotbarbenfilets verzehren.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 315,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,85 (g) davon Zucker 0,78 (g)
- Proteine 15,43 (g)
- Fett 24,27 (g) davon gesättigt 3,88 (g)davon ungesättigt 1,59 (g)
- Fasern 1,17 (g)
- Natrium 619,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Rotbarben
- 1 Zucchini
- 50 g Semmelbrösel
- 20 ml natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- nach Geschmack Salz
- 90 g Wasser
- 70 g natives Olivenöl extra
- 5 g trocken Hefe
- 1 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- Zerkleinerer für Julienne
- Backpapier
- Backform
- Schüssel
- Handschneebesen
Schritte
Zuerst bereiten wir den Blätterteig mit nativem Olivenöl extra vor, den wir als Basis für unser Küchlein mit Rotbarbenfilets und Zucchini verwenden werden.
Der Blätterteig ist bereit, rollen Sie ihn mit dem Nudelholz aus und legen Sie ihn in die Form mit Backpapier.
Lassen Sie ihn ruhen, während Sie die Rotbarben würzen.
Reinigen Sie die Rotbarben, indem Sie die Schuppen mit der Messerspitze abschaben, entfernen Sie die Gräten, den Kopf und die Eingeweide. Waschen und trocknen Sie sie. Würzen Sie die Rotbarben mit Salz, Öl und reichlich gehackter Petersilie.
Legen Sie die Rotbarben strahlenförmig auf den Blätterteig.
Ohne die Zucchini zu schälen, waschen und putzen Sie sie, schneiden Sie sie mit dem geeigneten Werkzeug in Julienne.
Streuen Sie die Zucchini über die Rotbarben und würzen Sie sie mit
Salz und nativem Olivenöl extra.
Bestreuen Sie das Küchlein mit Semmelbröseln und
backen Sie es bei 180° für 30 Minuten im Ofen.
Und hier ist das Küchlein mit Rotbarbenfilets fertig
