Kürbis-Zucchini-Tomaten-Suppe, was für ein köstliches, einfaches und umhüllendes Hauptgericht, ein Wohlfühlessen für kalte und verschneite Abende. Und dann ist es so einfach, man fügt einfach hinzu, was man im Kühlschrank findet, wie Sellerie, Karotte… Heute habe ich auch 2 Bratpaprika gefunden und sie hinzugefügt, und ich sage Ihnen, sie waren genau das Richtige. Diese Suppe, sagen wir mal, reinigend, ist ideal für die kommenden Feiertage, sie bereitet uns vor und ermöglicht es uns, all die Köstlichkeiten, die auf uns warten, noch mehr zu genießen. Ich bereite die Kürbis-Zucchini-Tomaten-Suppe oft zu, auch indem ich die Zutaten variiere, wenn es keine Kürbiszeit ist, nehme ich Grünkohl oder Brokkoli, aber normalerweise bietet der Markt auch außerhalb der Saison Gemüse und Obst, wir können zu jeder Jahreszeit alles finden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 317,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,82 (g) davon Zucker 9,99 (g)
- Proteine 7,38 (g)
- Fett 15,41 (g) davon gesättigt 2,20 (g)davon ungesättigt 0,46 (g)
- Fasern 3,57 (g)
- Natrium 945,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 320 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 90 g Kürbis Delica
- 150 g Zucchini
- 10 kleine Tomaten
- 2 Bratpaprika
- 120 g Pasta (glatte Röhrchen)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 130 g Wasser
- 30 g natives Olivenöl extra
- 100 g Weißwein
- nach Geschmack Zitronenschale
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Topf
- Kleiner Topf
Schritte
Im September war ich in Apulien und habe viele kleine Tomaten gekauft, die ich bei der Rückkehr nach Hause sofort eingefroren habe. Bei Bedarf verwende ich sie für Suppen, Pizzen oder einfach, um die Pasta mit Tomaten und Basilikum vorzubereiten, die ich so liebe. Ich habe verschiedene Möglichkeiten, um frisches Basilikum zu konservieren und wie man es für den Winter aufbewahrt, ich habe den Link hinzugefügt, falls Sie ihn konsultieren möchten.
Nachdem ich alles Gemüse und Obst in kleine Würfel geschnitten hatte, gab ich es in einen Topf, einschließlich der kleinen Tomaten, fügte das Wasser hinzu und begann, es bei niedriger Hitze zu erhitzen.
Fünf Minuten nachdem das Kochwasser zu erhitzen begann, nahm ich die gefrorenen kleinen Tomaten heraus und legte sie in den Zerkleinerer
und pürierte sie.
Während der Kürbis mit den Zucchini und dem Rest kochten, fügte ich die zuvor pürierten kleinen Tomaten hinzu. Lassen Sie es 35 Minuten kochen
danach die Pasta direkt in die Suppe geben
Alles zusammen für die auf der Packung angegebene Zeit kochen.
Für meine Pasta habe ich 10 Minuten benötigt. Wenn Sie sehen, dass noch Wasser fehlt, fügen Sie es nach und nach hinzu. Halten Sie immer einen kleinen Topf mit heißem Wasser bereit.
Und hier ist sie, die Kürbis-Zucchini-Tomaten-Suppe, fertig mit einem letzten Schuss Öl roh
