Leckere Rezepte

Lachs und Tintenfisch Spaghetti-Sauce

in cucina con pina

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Lachs und Tintenfisch Sauce für Spaghetti mit Kirschtomaten, Petersilie und ein paar Sardellen, die passen immer gut dazu, ich weiß nicht wie es euch geht, ich liebe sie. Heute bereiten wir die Sauce für die Spaghetti zu, ein Hauptgericht mit einer immer beliebten Pastasorte, einfach und leicht. Spaghetti, die mit Abstand bekannteste und beliebteste Pasta der Welt, und wenn wir sie mit Fisch kombinieren, ist das Paar sicher ein Gewinner. Aber heute geht es hier um die Sauce, die wir leicht zubereiten und im Kühlschrank mindestens zwei Tage aufbewahren können.

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Kosten: Mittel
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Portionen: 4
  • Kochmethoden: Herd
  • Küche: Italienisch
142,28 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 142,28 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 6,31 (g) davon Zucker 1,72 (g)
  • Proteine 14,40 (g)
  • Fett 5,14 (g) davon gesättigt 1,65 (g)davon ungesättigt 3,48 (g)
  • Fasern 0,77 (g)
  • Natrium 728,28 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 155 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

  • 230 g Tintenfisch
  • 130 g Lachs
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 75 ml trockener Weißwein
  • 100 g Perini-Tomaten
  • 10 g Sardellen in Öl
  • 5 g Salz

Werkzeuge zur Zubereitung von Lachs und Tintenfisch

  • Wok
  • Schneidebrett

Zubereitung

  • Entfernen Sie die Haut vom Lachsstück und eventuelle Gräten.

  • Achten Sie auf die Gräten, entfernen Sie zuerst die zentrale und kontrollieren Sie dann den Rest.

  • Schneiden Sie den Lachs mit einem Messer in kleine Stücke und schneiden Sie auf dieselbe Weise auch die Tintenfische.

  • Geben Sie das Öl in den Wok und den angedrückten Knoblauch. Leicht anbräunen.

  • Geben Sie die Tintenfische in das heiße Öl und fügen Sie die Sardellen hinzu.

  • Helfen Sie sich mit einer Gabel, um die Sardellen zu zerdrücken.

  • Lassen Sie es würzen, streuen Sie etwas Petersilie darüber und bevor Sie den Lachs hinzufügen, entfernen Sie den Knoblauch

  • Fügen Sie den Lachs hinzu.

  • Kochen Sie Lachs und Tintenfische zehn Minuten lang, gießen Sie den Wein hinzu und passen Sie den Salzgehalt an.

  • Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und kochen Sie noch zehn Minuten weiter.

  • Hier ist Lachs und Tintenfisch-Sauce für Spaghetti fertig!

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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