Lasagne mit Artischocken und Kürbis, eine gute Alternative zur klassischeren Lasagne mit Fleischragout, besonders wenn man Vegetarier ist. Dies ist die Geschichte einer schnellen Lasagne, und abgesehen von der Bechamel würde ich sogar sagen, dass sie leicht ist. Meine Lasagne erfordert keine Vorkochung der trockenen Teigblätter, dank meines Ofens, der es mir ermöglicht, gleichzeitig mit Dampf und Umluft zu backen, eine tolle Kombination, um die Lasagne in kürzester Zeit zuzubereiten. Mein Gemüse, die Artischocken und der Kürbis, backe ich im Ofen mit sehr wenig Öl, so bleiben sie schön knusprig, und die Artischockenstiele, ebenfalls im Ofen gebacken, hacke ich im Mixer und füge sie der Bechamel hinzu. Ich garantiere euch, dass eine Artischockenbechamel so euer Gericht sicher bereichern wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 621,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,12 (g) davon Zucker 10,69 (g)
- Proteine 23,51 (g)
- Fett 36,67 (g) davon gesättigt 15,58 (g)davon ungesättigt 3,19 (g)
- Fasern 6,94 (g)
- Natrium 2.024,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Lasagne
- 2 Artischocken
- 250 g Hokkaidokürbis
- 250 g Mozzarella
- 80 g geriebener Parmesan
- 40 g Natives Olivenöl extra
- 8 g Salz
- 50 ml Milch
- 250 g Eierlasagne
- 500 ml Milch
- 60 g Mehl
- 60 ml Natives Olivenöl extra
- 5 g Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Werkzeuge
- Topf
- Mixer
- Auflaufform
- Schneebesen
Zubereitung
Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren, festeren Blätter entfernen, und schneiden Sie sie in so dünne Scheiben wie möglich. Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn ebenfalls in dünne Scheiben
Würzen Sie den Kürbis mit Salz und Öl und backen Sie ihn für 15 Minuten bei 190°C im Ofen. Machen Sie dasselbe mit den Artischocken und den Stielen.
Bitte werfen Sie die Stiele der Artischocken nicht weg, sondern schneiden Sie sie der Länge nach in Viertel und backen Sie sie im Ofen mit Salz und Öl zusammen mit den Artischocken.
Bereiten Sie die Bechamel vor, folgen Sie dem Verfahren HIER, klicken Sie auf den blauen Link für das Rezept. Geben Sie das Öl mit dem Mehl in den Topf, rühren Sie mit dem Schneebesen und sobald sich die Mischung von den Wänden löst, fügen Sie die Milch hinzu, nach und nach, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Weniger als 10 Minuten und die Bechamel ist bereit, würzen Sie mit Salz und einer Prise Muskatnuss. Zu diesem Zeitpunkt geben Sie die zuvor gekochten Artischockenstiele zusammen mit der Milch in den Mixer, machen Sie eine Creme daraus und fügen Sie sie der Bechamel hinzu
Schneiden Sie den Mozzarella in Stücke und beginnen Sie, die Lasagne zu schichten. Beginnen Sie mit zwei Esslöffeln Bechamel am Boden der Auflaufform, dann die Teigblätter, eine Prise Parmesan, eine Handvoll Artischocken, einige Stückchen Kürbis und den Mozzarella. Machen Sie vier Schichten, daher teilen Sie die Artischocken, den Kürbis und den Mozzarella bereits in vier Teile auf, es ist bequemer und alle Schichten werden gleich.
Backen Sie bei 180°C für 30 Minuten. Das genügt, um die Lasagne mit Artischocken und Kürbis zu garen.
Hier ist sie, schnell und einfach, ohne Vorkochung, mein Ofen erlaubt es mir, gleichzeitig mit Dampf und Umluft zusammen zu backen.
Wenn Sie den Teig nicht selbst machen
Wenn Sie den Teig nicht selbst machen, bevorzugen Sie die dünnen, die keine Vorkochung benötigen, sie sind am bequemsten.
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