Lasagne mit Fenchelragout, einfach um die äußeren Blätter und die Stiele mit dem Fenchelkraut nicht wegzuwerfen, was wirklich schade wäre, eine Verschwendung von Gesundheit und Geschmack. Diese Lasagne kann man im Herbst zubereiten und bis der Frühling kommt, solange Fenchel geerntet werden, die Hauptzutat. Es gibt wirklich viele Gemüse mit der Farbe Weiß, die sich aber im Geschmack, Aussehen oder gesundheitlichen Eigenschaften unterscheiden. Ein kleines Beispiel sind jene, die Schwefel enthalten, wie Lauch, Zwiebeln und natürlich Knoblauch. Zum Beispiel haben Kartoffeln viele Eigenschaften und sind eine gute Energiequelle und dann viele, viele andere wie Sellerie, Chicorée, Blumenkohl oder Chinakohle und heute möchte ich euch über Fenchel und seine Eigenschaften erzählen. Fenchel enthält Flavonoide, die sich positiv auf das weibliche Hormonsystem auswirken. Sicherlich weist das Fehlen von Farbe nicht auf einen Mangel an Nährwert hin, sondern im Gegenteil, sie sind wahre Schatztruhen voller Gesundheit und Geschmack.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 682,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,72 (g) davon Zucker 9,72 (g)
- Proteine 31,04 (g)
- Fett 34,46 (g) davon gesättigt 10,46 (g)davon ungesättigt 5,15 (g)
- Fasern 5,31 (g)
- Natrium 1.244,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 260 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Lasagne mit Fenchelragout
- 300 g Fenchel
- 1 Zwiebel
- 200 g Schweinehackfleisch
- 200 g Eierlasagne
- 100 g geriebener Parmesankäse
- 250 g Béchamel
- 1 Karotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Glas Weißwein
- Halber Teelöffel Fenchelsamen
- 300 g Tomatenmark
Werkzeuge zur Zubereitung der Lasagne mit Fenchelragout
- Topf
- Schneidebrett
- Tonform
- Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung der Lasagne mit Fenchelragout
Nachdem Sie die Fenchel gewaschen und getrocknet haben, schneiden Sie sie in zwei Teile und dann in kleine Stücke. Natürlich werfen Sie nichts weg, einschließlich des Fenchelkrauts.
Oft verwende ich nur die äußeren Blätter des Fenchels, während ich das Herz angemacht als Salat zubereite.
In einem Topf mit Öl den Knoblauch mit der gehackten Zwiebel und Karotte leicht anbraten, das Hackfleisch hinzufügen und alles goldbraun anbraten.
Mit Petersilie, Fenchelsamen und Weißwein bestäuben, verdampfen lassen.
Jetzt die in Stücke geschnittenen Fenchel hinzufügen und umrühren.
Fünf Minuten kochen lassen und das Tomatenmark hinzufügen, abschmecken und bei mittlerer Hitze 40 Minuten lang kochen lassen.
In der Tonform beginnen Sie, die Zutaten zu schichten, mit einem Löffel Béchamel, dann die Lasagneblätter, gefolgt vom Fenchelragout, der Béchamel und dem geriebenen Parmesan.
So geht es weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Mit diesen Zutaten habe ich 4 Schichten Lasagne mit Fenchelragout gemacht.
Im Ofen bei 180° für 40 Minuten backen.
Und hier ist die Lasagne mit Fenchelragout fertig.
Abfallvermeidung
Fenchel ist eines meiner Lieblingsgemüse, ich liebe sie gekocht und roh in allen Variationen. Aber es gibt ein kleines Aber, ich verdauere nicht, dass sie in der Küche wirklich viel Abfall verursachen und sie ständig gekocht oder gratiniert im Ofen zu machen, ist ermüdend und wiederholend. Ich habe dieses einfache Anti-Abfall-System gefunden, um die Stiele mit dem gesamten Fenchelkraut zu verwenden, das entwässernde, entgiftende und harntreibende Eigenschaften hat.
Fenchel ist eines meiner Lieblingsgemüse, ich liebe sie gekocht und roh in allen Variationen. Aber es gibt ein kleines Aber, ich verdauere nicht, dass sie in der Küche wirklich viel Abfall verursachen und sie ständig gekocht oder gratiniert im Ofen zu machen, ist ermüdend und wiederholend. Ich habe dieses einfache Anti-Abfall-System gefunden, um die Stiele mit dem gesamten Fenchelkraut zu verwenden, das entwässernde, entgiftende und harntreibende Eigenschaften hat.
Fenchel ist eines meiner Lieblingsgemüse, ich liebe sie gekocht und roh in allen Variationen. Aber es gibt ein kleines Aber, ich verdauere nicht, dass sie in der Küche wirklich viel Abfall verursachen und sie ständig gekocht oder gratiniert im Ofen zu machen, ist ermüdend und wiederholend. Ich habe dieses einfache Anti-Abfall-System gefunden, um die Stiele mit dem gesamten Fenchelkraut zu verwenden, das entwässernde, entgiftende und harntreibende Eigenschaften hat.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man Fenchelkraut essen?
Ja, natürlich, wie der Fenchel hat auch das Kraut die gleichen Tugenden, gegen Blähungen, entwässernd und entgiftend sind nur 3 der unzähligen Vorteile.
