Leckere Rezepte

Mayonnaise mit hartgekochten Eiern

in cucina con pina

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Mayonnaise mit hartgekochten Eiern, Joghurt und ohne Öl. Mayonnaise ist die mit Abstand beliebteste Soße aller Zeiten. Alle Soßen sind die Grundlage unzähliger Zubereitungen und begleiten viele Gerichte, sie können gekocht sein wie Bechamel beispielsweise oder roh wie Mayonnaise. Mayonnaise und alle Soßen, die daraus abgeleitet werden, sind Teil der rohen Emulsionen. Heute habe ich jedoch beschlossen, eine falsche Mayonnaise zuzubereiten, die harte Eier verwendet, ziemlich leicht, da kein Öl verwendet wird, sondern griechischer Joghurt. Sagen wir, es könnte eine gute Alternative zur üblichen und köstlichen traditionellen Mayonnaise sein, besonders für diejenigen, die einer kontrollierten Diät folgen.

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Sehr günstig
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Portionen: 6
  • Kochmethoden: Kochen
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten
53,99 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 53,99 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 2,67 (g) davon Zucker 2,22 (g)
  • Proteine 4,30 (g)
  • Fett 2,85 (g) davon gesättigt 1,24 (g)davon ungesättigt 1,11 (g)
  • Fasern 0,18 (g)
  • Natrium 161,64 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Zubereitung der Mayonnaise mit hartgekochten Eiern

  • 2 hartgekochte Eier
  • 140 g griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kurkuma Pulver
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf

Werkzeuge zur Zubereitung der Mayonnaise

  • Stabmixer
  • Kleiner Topf
  • Zitruspresse

Schritte zur Zubereitung der Mayonnaise mit hartgekochten Eiern

  • Ich koche die Eier 6 Minuten lang ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt, dann schalte ich aus und sobald sie kalt sind, schäle ich sie.

  • In das Glas des Stabmixers gebe ich die Eier,

  • das Salz und das Kurkuma,

  • den Senf und

  • die Zitrone.

  • Ich helfe mir mit dem Stabmixer und in wenigen Sekunden ist sie bereit

  • die Mayonnaise mit hartgekochten Eiern, schnell und sicher, zusätzlich lecker und originell.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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