Mississippi mud pie, was wörtlich übersetzt Schlammkuchen aus Mississippi bedeutet, ist ein Dessert aus dem Süden der Vereinigten Staaten, das typischerweise zu großen Feierlichkeiten serviert wird. Am 2. Dezember 2013 habe ich diesen schokoladigen Kuchen zubereitet und natürlich auch Fotos gemacht (man sieht, dass sie 12 Jahre alt sind), aber die Tage, Monate und Jahre vergehen und wir merken es nicht… ist das möglich? Nur um zu sagen: Morgen veröffentliche ich ihn, Leute, es sind 12 Jahre vergangen. Die Zeit vergeht und wir merken es nicht! Ich habe definitiv vor, die Fotos zu aktualisieren, ich muss den Kuchen unbedingt neu machen, wirklich gut, nein, ausgezeichnet. Außerdem ist es ein glutenfreier Kuchen, ein kleines Detail, das man nicht unterschätzen sollte.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Boden des Mississippi mud pie
- 350 g schokoladige Kekse (glutenfrei)
- 170 g Butter
- 70 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- 100 g Zucker
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 3 Eigelb
- 600 g Milch
- 150 g dunkle Schokolade
- 20 g Butter
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Mixer
- Backpapier
- Teigschaber
- Kleiner Topf
- Schüssel
- Backform
- Schneebesen
- Löffel
Schritte
Eigentlich ist der Mississippi mud pie ein Kuchen ohne Backen, der Ofen wird nicht benötigt; das Einzige, was auf dem Herd gekocht werden muss, ist die Schokoladencreme.
Der erste Schritt besteht darin, die glutenfreien Kekse mit dem Mixer zu zerkleinern.
Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle für 60 Sekunden schmelzen.
Die beiden Zutaten mit dem Zucker vermischen und gut zusammenrühren.
In einer Backform mit Backpapier die Mischung aus Keksen und Butter verteilen, an den Rändern hochziehen, um eine Schale zu bilden.
Die Creme für die Mitte zubereiten.
Alle Pulver zusammenfügen: den Zucker,
die Maisstärke, eine Prise Salz und
das ungesüßte Kakaopulver.
Die Pulver mischen und die Eigelbe hinzufügen.
Die trockenen Zutaten mit den Eiern verrühren.
Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die lauwarme Milch hinzufügen,
immer unter Rühren.
Die Butter hinzufügen
und die dunkle Schokolade und 7 Minuten lang kochen, dabei immer die Schokoladencreme rühren, bis sie eindickt.
Die lauwarme Schokoladencreme auf den Keks- und Butterboden gießen.
Den Kuchen im Kühlschrank mindestens 4 Stunden lang abkühlen lassen.
Und hier ist mein Mississippi mud pie: gut ist noch untertrieben.
Sie können den Kuchen mit frischen Schlagsahnehäufchen dekorieren.
Tipps
Ein Schokoladenkuchen ohne den Ofen einzuschalten ist immer willkommen. Ich weise auch auf den glutenfreien Ricotta-Schokoladen-Kuchen hin.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-ricotta-e-cioccolato/
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was bedeutet Mississippi mud pie?
Wörtlich bedeutet es Schlammkuchen aus Mississippi. Sicherlich, weil er genau dort entstanden ist und die Farbe den Mississippi-Fluss symbolisiert.
