Leckere Rezepte

Mont Blanc

in cucina con pina

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Mont Blanc ist ein Dessert, das in Piemont verbreitet ist, aber französische Ursprünge hat. Ein sehr einfaches Dessert, das mit frischen Kastanien zubereitet wird, die lange Zeit in Vanillearoma-Milch gekocht werden, und dann wird Rum hinzugefügt. Das so zubereitete Püree wird mit Schlagsahne serviert. Auf den ersten Blick erinnert das Dessert an einen schneebedeckten Berg, daher der Name Mont Blanc, eine süße Köstlichkeit, die zu dieser Jahreszeit mit der Ankunft der Kastanien zubereitet wird. Ein weiches Dessert, das mit gekochten Kastanien zubereitet und dann mit Sahne bedeckt wird, daher der Name Mont Blanc.

  • Schwierigkeit: Mittel
  • Kosten: Teuer
  • Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Portionen: 6
  • Kochmethoden: Kochen
  • Küche: Französisch
  • Saisonalität: Herbst, Winter
409,44 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 409,44 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 54,32 (g) davon Zucker 18,88 (g)
  • Proteine 6,06 (g)
  • Fett 17,50 (g) davon gesättigt 2,24 (g)davon ungesättigt 2,45 (g)
  • Fasern 4,25 (g)
  • Natrium 1,80 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

  • 500 g Kastanien
  • 200 ml frische Schlagsahne
  • 30 g Zucker
  • 30 ml Rum
  • 500 ml Milch
  • 1 Fläschchen Vanille

Werkzeuge

  • Kartoffelpresse
  • Kochtopf
  • Planetenmischer
  • 6 Förmchen
  • Spritzbeutel

Schritte

  • Nachdem Sie die Kastanien eingeschnitten haben, lassen Sie sie 10 Minuten kochen, dann nehmen Sie sie vom Herd und entfernen Sie die Schale, solange sie heiß sind. Kochen Sie die Milch mit Vanille und Zucker, tauchen Sie die gut geschälten Kastanien ein. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze kochen, bis sie die gesamte Milch aufgenommen haben und weich geworden sind.

  • Pressen Sie die Kastanien mit der Kartoffelpresse und aromatisieren Sie sie mit Rum. Lassen Sie das Kastanienpüree mit der Kartoffelpresse direkt in die Einzelförmchen fallen (wenn Sie möchten, können Sie einen einzigen Mont Blanc zubereiten, indem Sie das Püree direkt auf den Servierteller fallen lassen).

  • Stellen Sie die Förmchen in den Kühlschrank und schlagen Sie die frische Sahne. Mit Hilfe des Spritzbeutels bedecken Sie die Förmchen gleichmäßig mit dem Kastanienpüree. Dekorieren Sie nach Belieben mit ein paar Tupfern Kastanienpüree.

  • Hier sind die Einzelportionen des Mont Blanc fertig

  • Mit den gleichen Zutaten können Sie den Mont Blanc in einer einzigen Lösung zubereiten.

  • Dieses Dessert ist auch perfekt für Menschen, die kein Gluten vertragen, da es glutenfrei ist.

FAQ (Fragen und Antworten)

  • Wann bereitet man den Mont Blanc zu?

    Die ideale Zeit, um den Mont Blanc zuzubereiten, ist im Herbst, wenn die Kastanien, die Hauptzutat, bereit sind.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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