Ofengebackene Anelletti schnell gemacht, als Sizilianerin gibt es keinen Grund, sie auch an einem Mittwoch oder Montag vorzubereiten. Die Ofennudeln, wie in diesem Fall die Anelletti, kann ich sagen, dass jeder Moment gut ist, auch heute. Auf meinem Blog finden Sie weitere Rezepte, wie man diese spezielle sizilianische Pasta zubereitet. https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen, Frittieren
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 260,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,74 (g) davon Zucker 1,98 (g)
- Proteine 13,23 (g)
- Fett 15,34 (g) davon gesättigt 7,47 (g)davon ungesättigt 1,81 (g)
- Fasern 1,54 (g)
- Natrium 423,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g sizilianische Anelletti
- 100 g gekochter Schinken
- 400 g Tomate
- 250 g Fiordilatte
- 2 Eier
- Eine halbe Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Bratpaprika
- 50 g geriebener Parmigiano
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 10 g Tomatenkonzentrat
- 4 Kirschtomaten
Werkzeuge
- Auflaufform
- Reibe
- Kasserolle
- Aluminium
Schritte
Zuerst bereiten Sie eine Tomatensauce zu, braten Sie den Knoblauch mit dem Öl, der Chili, den Bratpaprika und der Schale eines Zitronenstücks an. Fügen Sie die Tomaten hinzu und zerdrücken Sie sie mit der Gabel. Mit Salz abschmecken und 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit kochen Sie die Eier, schälen und schneiden Sie sie in Scheiben. Schneiden Sie auch den Fiordilatte in Scheiben und reiben Sie den Käse.
Alle Zutaten in der Auflaufform schichten, beginnend mit der Tomatensauce, einer Schicht Pasta (roh, nicht kochen), Parmigiano, Fiordilatte, gekochtem Schinken und Ei. Mit Pasta und dem Rest der Zutaten bedecken. Abschließen mit Tomaten und in vier Teile geschnittenen Kirschtomaten.
Im Ofen bei 180° für die erste halbe Stunde mit der mit Aluminium bedeckten Auflaufform backen, für die restlichen 15 Minuten das Aluminium entfernen und den Backvorgang im Umluftofen beenden.
Über die sizilianische Küche
Sicherlich ist es eine der kreativsten und vielfältigsten Küchenregionen, und nicht nur das. Die sizilianische Küche ist ein Mix aus Kontrasten und Fantasie, reich an unverwechselbaren Geschmäckern und Düften, je nach Region, in der wir uns befinden. Die gastronomischen Gewohnheiten haben verschiedene Aspekte und vielfältige, abwechslungsreiche Eigenschaften. Wir finden Einfachheit und Strenge, aber auch Luxus und Prunk, wie in den dekorierten Süßspeisen.
Sicherlich ist es eine der kreativsten und vielfältigsten Küchenregionen, und nicht nur das. Die sizilianische Küche ist ein Mix aus Kontrasten und Fantasie, reich an unverwechselbaren Geschmäckern und Düften, je nach Region, in der wir uns befinden. Die gastronomischen Gewohnheiten haben verschiedene Aspekte und vielfältige, abwechslungsreiche Eigenschaften. Wir finden Einfachheit und Strenge, aber auch Luxus und Prunk, wie in den dekorierten Süßspeisen.
