Omelett im Blätterteig: eine leckere Idee für ein einfaches und raffiniertes Hauptgericht. Das passiert mir, wenn ich unentschlossen bin, ob ich ein einfaches Omelett oder eine Quiche zubereiten soll, also erschien es mir einfacher, sie zusammen zuzubereiten. Das Omelett im Blätterteigmantel ist sehr einfach und könnte eine gute Alternative zu einem Fleisch- oder Fischgericht sein. Wenn Sie den Mürbeteig anstelle von Blätterteig zubereiten möchten, lasse ich Ihnen das wirklich einfache Rezept hier. Ich hatte einen im Kühlschrank, der bald ablief, deshalb habe ich ihn nicht selbst gemacht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 384,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,91 (g) davon Zucker 1,13 (g)
- Proteine 12,88 (g)
- Fett 28,99 (g) davon gesättigt 6,44 (g)davon ungesättigt 15,10 (g)
- Fasern 1,14 (g)
- Natrium 894,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notwendige Zutaten für die Zubereitung des Omeletts im Blätterteig
- 230 g Blätterteig
- 50 g roher Schinken
- 4 Eier
- 3 römische Zucchini
- 10 Zucchiniblüten
- 40 g Parmesan
- 8 g feines Salz
- 50 g extra natives Olivenöl
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung des Omeletts im Blätterteig
- Zerkleinerer
- Backform
- Backpapier
- Schüssel
Schritte zur Zubereitung des Omeletts im Blätterteig
Manchmal verwende ich diese Zubereitung, um den Kühlschrank zu leeren. Wenn ich keinen rohen Schinken, sondern gekochten oder eine andere Wurst zu Hause habe, geht das genauso gut. Dasselbe gilt auch für den Parmesan: Wenn ich keinen habe, geht auch Pecorino sehr gut. Manchmal dienen Rezepte als Anregung, aber in der Küche kann man leicht mit den Zutaten spielen, außer bei Süßspeisen. Bei Süßspeisen muss man in den Mengen genau sein, sonst bereiten wir ein Durcheinander zu.
Ich habe den fertigen, runden Blätterteig verwendet; Ich habe ihn mit seinem eigenen Backpapier in die Form gelegt und die Ränder mit einer Schere zugeschnitten.
Verteilen Sie den rohen Schinken auf dem Blätterteig und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für das Omelett zu.
Ohne die Zucchini zu schälen, schneiden Sie sie mit dem Schnurhäcksler in Stücke und geben Sie sie zusammen mit den Eiern in eine Schüssel.
Würzen Sie mit Salz (und Pfeffer, wenn Sie möchten)
Fügen Sie den Parmesan hinzu und mischen Sie, stellen Sie ihn beiseite.
Auf die Schinkenscheiben auf dem Blätterteig legen Sie eine Schicht geöffneter, gereinigter und getrockneter Zucchiniblüten.
Mischen Sie die Zucchinifüllung mit Eiern und Parmesan.
Gießen Sie es auf den Blätterteig und den Schinken,
Bedecken Sie es mit den restlichen Zucchiniblüten.
Decken Sie es strahlenförmig ab
Und bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan.
Stellen Sie es für 30 Minuten bei 180° in den Ofen.
Und hier ist es, das Omelett im Blätterteig, außen knusprig und innen super weich.
