Omelett mit Zucchiniblüten, ein Klassiker der Sommerküche. In allen Haushalten, denke ich zumindest, wird es zweimal pro Woche zubereitet: man nimmt es mit ans Meer im Sandwich oder bei Ausflügen im Grünen. Fantastisches Frühlings-, Sommer- und Herbstgericht, die Zucchini mit den Blüten bleiben lange auf dem Markt, auch wenn sie im Sommer am besten produziert werden. Ich konnte nicht widerstehen, sie dieses Jahr ein letztes Mal zu kaufen; mit viel Geduld werde ich auf ihren Moment warten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 184,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,20 (g) davon Zucker 0,01 (g)
- Proteine 11,60 (g)
- Fett 14,67 (g) davon gesättigt 4,90 (g)davon ungesättigt 3,74 (g)
- Fasern 0,57 (g)
- Natrium 712,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Omeletts mit Zucchiniblüten
- 170 g Zucchiniblüten
- 180 g Zucchini
- 4 Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Natives Olivenöl extra
- 6 g Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g Geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Teller
- Deckel
Schritte
Ich habe die Zucchiniblüten gereinigt und in kleine Stücke geschnitten; dasselbe habe ich mit den Zucchini gemacht. Ich habe den Parmesan gerieben und zu den bereits leicht geschlagenen Eiern hinzugefügt. In die Pfanne habe ich das Olivenöl und die Zucchini gegeben; nach 5 Minuten habe ich auch die Blüten hinzugefügt, abgedeckt und 10 Minuten kochen lassen. Ich habe die Eier über die Zucchini und die Blüten verteilt, die Hitze reduziert und 5 Minuten kochen lassen. Ich habe das Omelett umgedreht und es auch auf der anderen Seite 5 Minuten kochen lassen, bis es vollständig durchgegart war.
Und hier ist es, fertig und dampfend, mein Zucchiniblüten-Omelett.
Tipps
Ich möchte Ihnen auch das Kartoffel-Omelett empfehlen, das meine Mutter immer gemacht hat, als wir klein waren, und es war köstlich. Sie machte es mit kleinen gewürfelten Kartoffeln, frittiert und mit viel Rosmarin.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-frittata-di-patate/
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Kann ich das Omelett mit Zucchini ohne Blüten zubereiten?
Ja, natürlich, füge einfach ein paar zusätzliche Zucchini hinzu, bis du das Gewicht der Blüten erreichst.
