Marmelade aus Orangen und Rum, erfordert nicht viel Geschick, bereitet aber große Freude bei der Zubereitung. Die Marmeladen haben ein bisschen den Charme der Großmutterrezepte, von Zubereitungen aus alten Zeiten. Heute finden wir sie auf unseren Tischen nicht nur zum Frühstück, sondern auch zusammen mit Vorspeisen, neben Käse, Snacks und sogar bei Aperitifs. Es ist natürlich ratsam, saisonale Früchte zu verwenden, um den maximalen Geschmack zu erhalten, genau wie bei frisch gepflückten Früchten. Der Winter ist die richtige Jahreszeit, um eine köstliche Marmelade aus Orangen und Rum zuzubereiten, eine Delikatesse. Wenn Sie die Marmeladengläser im Dezember zubereiten, könnten sie zu sehr geschätzten Weihnachtsgeschenken werden. Interessieren könnte Sie auch der Granatapfellikör, der auch wegen seiner intensiven rubinroten Farbe ein willkommenes Geschenk für Ihre Freunde an Weihnachten wäre. Auf meinem blog.giallozafferano.itvaipinacucina finden Sie unter der Rubrik Konfitüren und Konserven auch die Zwiebelmarmelade, das Pesto mit Walnüssen und Ricotta.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Gläser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 kg Orangen
- 400 g Zucker
- 1 Gläschen Rum
Werkzeuge
- 4 Gläser
- Trichter für Gläser
- Topf
- Schöpflöffel
- Holzlöffel
- Stabmixer
Zubereitung
Waschen und trocknen Sie die Orangen, von der Hälfte nehmen Sie die dünne Schale ab und achten darauf, nicht die weiße Schicht zu entfernen.
Schälen Sie die Orangen, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Kerne. Geben Sie sie in den Topf mit dem Zucker und mischen Sie die Zutaten gut.
Bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie häufig mit dem Holzlöffel um, entfernen Sie den Schaum.
Gegen Ende des Kochens pürieren Sie die Marmelade mit einem Stabmixer, fügen Sie den Rum hinzu und beenden Sie das Kochen. Insgesamt reicht eine Stunde aus.
Um zu wissen, ob die Orangenmarmelade fertig ist, machen Sie die Tellerprobe. Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie noch heiß in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und drehen Sie sie bis zum nächsten Tag um.
Wenn sie kalt sind, am nächsten Tag, überprüfen Sie, ob sie vakuumversiegelt sind.
Von der Serie es wird nichts weggeworfen: von der anderen Hälfte der Orangenschalen bereiten wir kandierte Orangenschalen zu. Das Rezept bald auf meinem Blog.
Ich versichere Ihnen, dass die Schalen, verpackt in durchsichtigen Beuteln und mit einem schönen Schleifchen verziert, eine schöne Idee für süße Weihnachtsgeschenke sind, bald auf meinem blog.giallozafferano.itvaipinacucina.
Tellerprobe
*Die Tellerprobe besteht darin, eine kleine Menge Marmelade auf einen Teller zu geben und ihn zu neigen. Wenn Sie sehen, dass sie langsam herunterrutscht, ist die Marmelade fertig.
Vakuumversiegelung
*Nach vierundzwanzig Stunden nach dem Kochen der Marmelade auf den Deckel drücken, wenn Sie nicht das klassische Klick-Klack hören, hat Ihr Glas ein Vakuum erzeugt.
Kann ich in der Orangenmarmelade mit Rum den Likör weglassen? Den Rum?
Ja, wenn Sie den Rum nicht hinzufügen möchten, passiert nichts, die Orangenmarmelade wird immer noch gut. Mit dem Rum hat sie natürlich ein anderes Aroma und einen anderen Geschmack.
