Orecchiette, Kirschtomaten und Champignon-Pilze, die kultivierten, um es genau zu sagen, die in weniger als 5 Minuten gereinigt werden können, nur weil sie außerhalb der Erde kultiviert werden und daher nicht schmutzig sind. Ideal für diejenigen, die es heute eilig haben. Pasta ist mein Wohlfühlessen, und das war bereits klar, aber die frische Pasta aus Wasser und Mehl übertrifft alle. Die frischen Orecchiette haben eine festere Konsistenz: Es ist wirklich schwierig, diese Art von Pasta zu verkochen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 565,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 102,99 (g) davon Zucker 9,07 (g)
- Proteine 19,31 (g)
- Fett 11,24 (g) davon gesättigt 1,68 (g)davon ungesättigt 1,32 (g)
- Fasern 3,26 (g)
- Natrium 1.047,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 320 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten zur Zubereitung der Orecchiette
- 400 g Orecchiette (frisch)
- 10 Champignon-Pilze
- 6 Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 8 Blätter Basilikum
- 30 g extra natives Olivenöl
- 8 g feines Salz
- 1 Stange Sellerie (klein)
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge zur Zubereitung der Orecchiette, Kirschtomaten und Pilze
- Pfanne
- Topf
- Seiher
- Schneidebrett
- Messer
Schritte zur Zubereitung der Orecchiette
Bevor Sie ein Gericht zubereiten, ist es immer gut, alle Zutaten bereit zu haben. Waschen und trocknen Sie also schnell die Pilze (wenn Sie wie ich bereits geschnittene Pilze gekauft haben), ansonsten schneiden Sie diese nach dem Waschen in kleine Stücke. Waschen und schneiden Sie auch die Kirschtomaten, sowie Basilikum und Sellerie.
Setzen Sie den Topf mit Wasser auf, um die Orecchiette zu kochen. In der Zwischenzeit zerdrücken Sie in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl eine Knoblauchzehe, die Sie dann entfernen, nachdem sie golden geworden ist. Fügen Sie den Sellerie hinzu und sofort die Champignon-Pilze. Nach 5 Minuten geben Sie die Kirschtomaten mit dem Basilikum und dem Tomatenmark hinzu. Falls nötig, fügen Sie ein oder zwei Schöpfer heißes Nudelwasser hinzu. Schmecken Sie mit Salz ab und, wenn die Orecchiette al dente sind, schwenken Sie sie in der Pfanne mit noch einem Schuss Olivenöl roh.
Ratschläge
Hier sind einige Tipps, wie man getrocknete Kirschtomaten zubereitet und aufbewahrt.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-pomodorini-secchi-e-come-prepararli/
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FAQ (Fragen und Antworten)
Können auch Steinpilze für die Orecchiette mit Kirschtomaten verwendet werden?
Ja, natürlich. Sicherlich werden Steinpilze einen anderen Geschmack haben, aber immer noch sehr lecker, wenn nicht sogar mehr.
