Paccheri mit Stockfischsauce, aber ich versichere Ihnen, dass sogar Spaghetti dazu passen, um nicht zu sagen hervorragend. Ich schwöre, mit dieser fantastischen Sauce, die immer übrig bleibt, wenn ich Stockfisch alla ghiotta koche, hier ist das fantastische Rezept meiner Mutter, die keine Gelegenheit ausgelassen hat, es jedes Mal für mich zu kochen, wenn ich von Rom nach Hause nach Sizilien kam. Ich habe bereits Paccheri mit Stockfisch vorbereitet, eine speziell für diese Pasta zubereitete Fischsauce, aber Paccheri mit Stockfischsauce sind nichts anderes als Pasta mit dem Rest von Stockfisch alla ghiotta, einem typischen Rezept aus Süditalien, Sizilien, Kalabrien und Kampanien. Die anderen Regionen, die Stockfisch wie wir zubereiten, einschließlich Venetiens, mögen es mir verzeihen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen
Küche: Regionale italienische Küche
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

193,34 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 193,34 (Kcal)
Kohlenhydrate 25,73 (g) davon Zucker 3,12 (g)
Proteine 5,30 (g)
Fett 7,30 (g) davon gesättigt 0,46 (g)davon ungesättigt 0,34 (g)
Fasern 2,71 (g)
Natrium 1.566,70 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

300 g Tomatensauce (von Stockfisch alla ghiotta)
300 g Paccheri
1 Bund Petersilie
1 Schuss extra natives Olivenöl
9 g Salz

Werkzeuge

Topf
Pfanne
Schöpflöffel

Schritte

Diese Pasta ist nur ein Notgericht. Wenn Sie Stockfisch alla ghiotta kochen und wenn die Kartoffeln und der Stockfisch aufgebraucht sind, bleibt Ihnen immer noch ein wenig Sauce mit Oliven und einigen Kartoffel- und Stockfischstücken übrig. Versuchen Sie, die Pasta mit dieser Sauce zu würzen, es wird wirklich wenig brauchen! Mit 300 Gramm Sauce und 300 Gramm Paccheri bereiten Sie ein superleckeres Hauptgericht für die ganze Familie zu.
Kochen Sie die Paccheri und halten Sie sie noch al dente.
Schwenken Sie die Paccheri in der Stockfischsauce, einem kleinen Schöpflöffel Wasser mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und einer Prise gehackter Petersilie.