Paprika mit Anchovis auf piemontesische Art, eine leckere und einfach zuzubereitende Beilage mit nur 3 Zutaten. Ein typisches Gericht aus dem Piemont, das uns mit seinem Geschmack und seinen Zutaten an die Bagna cauda oder heiße Sauce erinnert, eine piemontesische Spezialität. Sicherlich eine andere Art, die Beilage mit Paprika zuzubereiten, die ich normalerweise auf sizilianische Art zubereite, unter anderem mit reichlich Kapern und Oregano. Zwei völlig unterschiedliche Geschmäcker, aber gleichermaßen köstlich. Ich liebe es, Abwechslung zu haben und vor allem neue Geschmäcker und Rezepte auszuprobieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 203,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,28 (g) davon Zucker 9,48 (g)
- Proteine 5,07 (g)
- Fett 15,66 (g) davon gesättigt 2,22 (g)davon ungesättigt 0,64 (g)
- Fasern 4,33 (g)
- Natrium 953,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 105 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Paprika mit Anchovis benötigen
- 2 Paprika
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Filets Anchovis in Öl
- 3 g feines Salz
- 30 g extra natives Olivenöl
Nützliche Werkzeuge für die Zubereitung von Paprika mit Anchovis
- Pfanne
- Backform
- Backpapier
Schritte zur Zubereitung von Paprika mit Anchovis
Sie können die Paprika speziell grillen und dieses Gericht zubereiten, aber wenn Sie bereits im Ofen gekochte und geschälte Paprika haben, umso besser. Ich bereite sie immer in großen Mengen vor und entscheide dann, wie ich sie verwenden möchte. Einmal gekocht, halten sich die Paprika 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Ich bereite die Paprika im Ofen bei 200° für 20 Minuten vor, indem ich sie ein paar Mal wende.
Sobald sie fertig sind, lege ich sie in eine Papiertüte und dann in einen luftdichten Behälter. Dies ermöglicht es mir, sie problemlos zu schälen. Ich verwende 2 Paprika für diese Zubereitung als Beilage für 2 Personen.
Nachdem ich sie geschält und die Kerne entfernt habe, lasse ich sie beiseite, während
ich in einer Pfanne den Knoblauch mit dem Olivenöl goldbraun brate. Ich füge die Anchovis in Öl hinzu und zerdrücke sie mit einem Holzlöffel, damit sie sich mit dem Öl vermischen. Ich schalte den Herd aus und füge die gegrillten Paprika in die Pfanne, damit sie gut zusammenziehen und Geschmack annehmen.
Hier sind sie, bereit, heiß serviert zu werden. Sie können auch kalt genossen werden.
