Paprikaröllchen mit Semmelbrösel sind eine sehr einfach zuzubereitende, aber vor allem saisonale Beilage. Unter den vielen Gemüsesorten haben Paprika die längste Saison. Die ersten sind ab April zu sehen und bis Oktober sind sie frisch auf dem Markt zu finden. Anfangs sind alle Paprika grün und reifen im Hochsommer zu rot oder gelb. Nutzen wir die Gelegenheit, sie zu konsumieren, denn Paprika sind absolut am reichsten an Vitamin C, dreimal so viel wie eine Orange und doppelt so viel wie eine Kiwi. Auch an Mineralien und Vitamin A sind Paprika reich und wertvoll, außerdem enthalten sie Capsaicin, das ihnen den würzigen Geschmack verleiht. Etwas wirklich Interessantes an Paprika sind die Kalorien: nur 22 Kalorien pro 100 Gramm, weshalb sie in Diäten zur Gewichtsreduktion häufig verwendet werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 218,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,51 (g) davon Zucker 5,36 (g)
- Proteine 3,45 (g)
- Fett 15,26 (g) davon gesättigt 2,21 (g)davon ungesättigt 0,56 (g)
- Fasern 2,79 (g)
- Natrium 808,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Benötigte Zutaten für die Paprikaröllchen mit Semmelbrösel
- 1 kg Paprika
- 70 g Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Basilikum
- 60 g extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Nützliche Werkzeuge zur Vorbereitung der Auberginenröllchen
- Zerkleinerer
- Backblech
- Mikrowellengeschirr
- Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung der Paprikaröllchen
Im Ofen mit großem Grill bei 190° für 10 Minuten auf einer Seite und zehn Minuten auf der anderen Seite backen.
Am Ende des Garvorgangs in einen Papiersack legen, um sie abkühlen zu lassen und die Schale leicht zu entfernen.
Nach dem Reinigen und Entfernen der Samen und des Stiels in mehrere große Stücke schneiden.
Während sie abkühlen, die Füllung vorbereiten. Im Zerkleinerer das Paniermehl mit dem Knoblauch und der Orangenschale, dem Basilikum und dem Schnittlauch und der Hälfte des gesamten Öls geben, und das Salz darf nicht fehlen.
Zerkleinern, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind.
Auf einem Schneidebrett die Paprikafilets anrichten und einen Teil des gewürzten und aromatisierten Paniermehls verteilen, aufrollen und so mit allen Paprika fortfahren.
Die Paprikaröllchen auf dem Crispblech für die Mikrowelle mit Backpapier anordnen.
Bei höchster Leistung 15 Minuten in der Mikrowelle garen oder im Umluftofen bei 190° 25 Minuten lang backen.
Und hier sind sie bereit, als leckere Beilage serviert zu werden: die Paprikaröllchen mit Semmelbrösel.
Ein kleiner Tipp
Wenn sie natürlich wachsen und unter der Sonne gedeihen, haben sie sicherlich mehr Geschmack! Wir bevorzugen immer saisonale Früchte und Gemüse. Jetzt ist die Zeit der Paprika, also nutzen wir die Gelegenheit, leckere und köstliche Gerichte zuzubereiten.
