Marmelade Pflaumen und Ingwer, auf den ersten Blick scheint es die übliche Konfitüre… aber schon beim ersten Bissen spürt man neben dem Geschmack der Pflaumen, die Frische der Zitrone und die Schärfe des Chilis, zumindest ist dies der Geschmack des frisch geriebenen Ingwers, den ich wahrnehme. Ich bin der Meinung, dass frische Kräuter zu bevorzugen sind, das Gericht gewinnt an Geschmack! Natürlich gilt das auch für Ingwer… Ich bin mir bewusst, dass es nicht immer möglich ist, auf dem Land zu leben, ein Stück Land zu haben, um einen Gemüsegarten anzubauen, daher fühle ich mich glücklich. Das Zubereiten von Crostata am Wochenende mit eigenen Marmeladen hat einen besonderen, heimischen Geschmack, ich stelle euch das Rezept meiner Lieblingsmarmelade vor: Pflaumen und Ingwer, wenn ihr mögt, folgt mir auf meiner Facebook-Seite, dort findet ihr Basisrezepte und komplexere Rezepte und vieles mehr. Ich kann euch ein Rezept vorschlagen, das ich sehr liebe, vielleicht wegen der Orangen, einer Zitrusfrucht, die auf meinem Tisch nie fehlt, soweit saisonbedingt möglich, das betreffende Rezept ist „Torte aus Ricotta mit Orangenmarmelade“ ich füge euch den blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-di-ricotta-con-marmellata-di-arance/
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Gläser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 1 kg Pflaumen
- 400 g Zucker
- 50 g frischer Ingwer
Zubereitung
Für eine gute Marmelade braucht man gutes Obst, verwenden Sie kein übrig gebliebenes Obst, sondern kaufen Sie es extra. Für die Pflaumen-Ingwer-Marmelade sollten die Pflaumen reif, aber nicht matschig sein. Waschen, trocknen, halbieren und die Früchte entkernen, das Kochen sollte 20 Minuten dauern, währenddessen oft umrühren.
Nach der Kochzeit das Obst durch ein Sieb passieren, dann das Obst wiegen und die Hälfte des Gewichts an Zucker und den geriebenen Ingwer hinzufügen.
Die Marmelade erneut so lange kochen, bis sie fertig ist. Machen Sie die Untertassenprobe, wenn ein wenig Marmelade auf einem Unterteller langsam herunterläuft, ist sie fertig.
Für eine gute und korrekte Konservierung der Marmelade denken Sie daran, die Gläser gut zu sterilisieren.
Füllen Sie die Marmelade in die sterilisierten und heißen Gläser.
Die Pflaumen-Ingwer-Marmelade ist fertig!
