Polenta-Crostini mit Artischocken, eine leckere und köstliche Vorspeise. Und außerdem, nicht zu unterschätzen, ist sie auch glutenfrei: Ich denke, das ist ein großer Vorteil. Mit ihrer charakteristischen gelben Farbe enthält Maismehl kein Gluten und ist daher geeignet für Menschen mit Zöliakie und für diejenigen, die glutenintolerant sind. Es ist ein nährstoffreiches Lebensmittel mit Eigenschaften, die gut für den Körper sind. Heute bereiten wir mit nur 3 Zutaten eine sehr schnelle Vorspeise mit der Heißluftfritteuse zu, wenn man die Polenta bereits fertig geschnitten kauft. Ansonsten können Sie die Polenta selbst zubereiten und, wenn etwas übrig bleibt, verwenden. Mir ist es passiert, dass ich mehr zubereitet habe, wie üblich, aber nichts wird verschwendet. Während sie noch warm ist, geben Sie sie in eine rechteckige Form: Wenn Sie sie benötigen und sie kalt ist, lässt sie sich leichter schneiden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
- Leistung 137,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,40 (g) davon Zucker 0,48 (g)
- Proteine 5,06 (g)
- Fett 3,15 (g) davon gesättigt 2,01 (g)davon ungesättigt 1,07 (g)
- Fasern 2,48 (g)
- Natrium 180,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 122 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Polenta-Crostini
- 450 g Polenta, gekocht
- 1 Artischocke (bereits gekocht)
- 40 g Parmesan (in Scheiben)
Werkzeuge zur Zubereitung der Polenta-Crostini mit Artischocken
- Heißluftfritteuse
- Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung der Polenta-Crostini
Manchmal haben wir ohne es zu bemerken zu Hause, in der Vorratskammer oder im Kühlschrank eine Welt von Lebensmitteln, die uns allein vielleicht wenig gefallen und dann, zusammengefügt, zu Köstlichkeiten werden. Das ist mein Fall: ein Rest von kalter Polenta von ein paar Tagen, in Scheiben geschnitten, wird mir eine schnelle und glutenfreie Vorspeise, praktisch für alle. Ich hatte auch eine Artischocke nach römischer Art, die, wer weiß wie, vom Vortag übrig geblieben ist, aber Sie können auch anderes Gemüse verwenden, wie geschmorte Chicorée, oder sautierte Pilze oder jede andere Art, die Sie bereit haben.
Schneiden Sie die kalte Polenta in nicht zu dünne Scheiben.
Sie können sie selbst zubereiten, ansonsten ist auch die bereits gekochte und verpackte in Ordnung.
Legen Sie die Polenta in Scheiben in die Heißluftfritteuse.
Würzen Sie sie mit einer Prise Salz und einem Spritzer Olivenöl extra vergine. Lassen Sie sie im Ofenmodus 8 Minuten lang kochen.
Nach Ablauf der Zeit holen Sie die Polenta aus der Heißluftfritteuse, legen Sie sie in eine Form und würzen Sie sie mit zuvor gekochten und in Scheiben geschnittenen Artischockenstücken und darüber mit dünnen Parmesanscheiben.
Legen Sie sie wieder in die Heißluftfritteuse im Grillmodus für 3 Minuten, die benötigte Zeit, um den Parmesan zu schmelzen.
Hier sind sie, die Polenta-Crostini mit Artischocken, sofort heiß servieren.
Ratschläge
Ich möchte Ihnen auch dieses fantastische Rezept von mir für weiße Polenta mit Linsenragout empfehlen.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-polenta-bianca-con-ragu-di-lenticchie/
FAQ (Fragen und Antworten)
Welches ist das Getreide, neben Mais, das kein Gluten enthält?
Reis, sicherlich das weltweit am häufigsten konsumierte Lebensmittel, gehört zu den vielen glutenfreien Getreidesorten, wie Buchweizen, Quinoa, Hirse und Amaranth.
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