Räucherlachs und hausgemachtes Brot natürlich geröstet, und um es zu essen, muss es nicht heiß sein, wichtig ist, dass es knuspert, wenn wir es essen. Dies ist eine Vorspeise, die aber problemlos ein Hauptgericht oder ein vollständiges Fischgericht werden kann. Arm an Fett und reich an Proteinen ist Lachs ein sehr geschätztes und konsumiertes Lebensmittel, auch wegen der vielen enthaltenen Vitamine und seiner in Anführungszeichen gesunden Fette, die unserem Körper gut tun. Dank der Aquakultur sind die Preise viel erschwinglicher als bei in Schottland, Irland oder Norwegen gefangenem Lachs. Ganz zu schweigen vom Red King, dem Wildlachs, der aus dem kalten Pazifik kommt, dessen zartes Fleisch sicherlich darauf zurückzuführen ist, dass die Lachse in den unberührten Flüssen Alaskas und Kanadas umherstreifen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 174,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,97 (g) davon Zucker 1,30 (g)
- Proteine 12,35 (g)
- Fett 7,62 (g) davon gesättigt 0,42 (g)davon ungesättigt 1,68 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 830,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g geräucherter Lachs
- 3 Scheiben hausgemachtes Brot
- 50 g frisch streichfähiger Käse
- 20 g Salat
- Einige Stängel Schnittlauch
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Mikrowellenplatte
Schritte
Nachdem ich 3 Scheiben hausgemachtes Brot in zwei Teile geschnitten hatte, habe ich sie für 4 Minuten bei höchster Leistung im Mikrowellenmodus Crisp gebräunt.
Ich habe ein paar Minuten gewartet, bis die Scheiben hausgemachtes Brot etwas abgekühlt sind.
Ich habe den frisch streichfähigen Käse auf jede Scheibe geröstetes Brot gestrichen, das nicht mehr als lauwarm war.
Ein paar Blätter Salat genügen, nachdem ich sie gründlich gewaschen und getrocknet habe, schneide ich sie in Julienne-Streifen und verteile sie auf alle Scheiben, die bereits mit Frischkäse bestrichen sind.
Ich lege eine Scheibe Räucherlachs auf jede Scheibe Brot mit Frischkäse und Salat und das Gericht ist fertig.
Ich dekoriere mit frischen Schnittlauchstängeln (eine Pflanze fehlt nie in meinem Garten) den Räucherlachs und das hausgemachte Brot und es ist bereit, genossen zu werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum ist Lachs rot-orange gefärbt?
Lachs ist fast orange-rot gefärbt aufgrund seiner Ernährung, unter anderem ernährt er sich auch von Krabben, sein Fleisch enthält Astaxanthin, daher die rote Färbung.
