Leckere Rezepte

Reis, Kartoffeln und Karotten

in cucina con pina

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Reis, Kartoffeln und Karotten, was für eine außergewöhnliche Suppe, ein Wohlfühlessen für kalte, kalte Tage wie diese. Eine tolle Kombination, Reis mit Kartoffeln, in der Küche zwei sehr vielseitige Zutaten, wenn man genau darüber nachdenkt, können beide in salzigen wie auch in süßen Gerichten verwendet werden. Vom Reis wissen wir, dass er in Asien das tägliche Essen ist, er ist sehr leicht verdaulich und schmackhaft und natürlich besonders nicht zu unterschätzen und sehr nahrhaft. Auch wir verwenden ihn häufig für die Zubereitung von Risottos und vieles mehr. Ebenso sind Kartoffeln ein sehr vielseitiges und nahrhaftes Lebensmittel, das in der Küche als Beilage und nicht nur verwendet wird, man denke nur daran, wie gut Pasta mit Kartoffeln ist, ein typisches Gericht der kampanischen Küche und nicht nur.

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Kosten: Günstig
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Portionen: 2
  • Kochmethoden: Herd
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Herbst, Winter
455,01 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 455,01 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 74,53 (g) davon Zucker 4,91 (g)
  • Proteine 7,41 (g)
  • Fett 14,64 (g) davon gesättigt 2,17 (g)davon ungesättigt 0,35 (g)
  • Fasern 4,95 (g)
  • Natrium 1.215,51 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 310 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

  • 120 g Carnaroli-Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 1 Schalotte
  • 30 g extra natives Olivenöl
  • 6 g Salz
  • 1 Teelöffel gehackte Petersilie
  • 500 g Wasser (kochend)

Werkzeuge

  • Schmortopf
  • Holzlöffel

Schritte

  • Zwiebel, Schalotte und Knoblauch mit dem Handhäcksler mit Kordel hacken, das Öl in den Schmortopf geben und die Gewürze sanft anschwitzen lassen. Mit dem gleichen Häcksler die Kartoffeln und Karotten etwas weniger fein hacken und zum Sauté geben, währenddessen das Wasser erhitzen und wenn es kocht, in den Schmortopf mit den Kartoffeln und Karotten geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen lassen.

  • Nach der Zeit den Reis zu den Kartoffeln und Karotten hinzufügen.

  • Mit einem Holzlöffel umrühren,

  • wenn nötig, noch ein wenig Wasser hinzufügen.

  • In etwas mehr als 13 Minuten sind Reis, Kartoffeln und Karotten fertig

  • Heiß servieren mit einer Prise Schnittlauch und Chili, wenn Sie möchten.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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