Ricotta- und Schokoladenkuchen mit nur ein paar Amaretti, Sie müssen kein Mehl hinzufügen und es ist ein wirklich weicher, köstlicher und natürlich glutenfreier Kuchen. Man weiß, dass dort, wo Schokolade ist, alles sich verändert und alles magisch gut wird, aber ich sage Ihnen, mit glutenfreier Ricotta noch mehr. Jüngste Studien haben gezeigt, dass dunkle Schokolade gesundheitsfördernde Eigenschaften hat, dank der Antioxidantien, die sie enthält. Schokolade unterscheiden wir in drei Kategorien: Zartbitter, Milchschokolade und weiße Schokolade, die, um ehrlich zu sein, keine echte Schokolade ist, da sie keinen Kakao enthält, sondern Kakaobutter, Vanille, Zucker und verschiedene Aromen. Zartbitterschokolade ist diejenige, die den meisten Kakao enthält, von mindestens 35% bis maximal 85%, aber auf dem Markt gibt es auch welche mit höheren Anteilen wie extra dunkel oder dunkel, die bis zu 100% erreichen können. Dann gibt es Milchschokolade mit einem geringen Kakaoanteil, angereichert mit Sahne oder Milch und natürlich mehr Zucker, weshalb sie süßer ist. Natürlich gibt es auf dem Markt noch viele andere Qualitäten, mit Trockenfrüchten wie zum Beispiel Gianduja-Schokolade, bei der 30% Haselnusspaste in die Mischung eingearbeitet werden.