Romagnola Piadina ohne Schmalz, einfach weil ich damals kein Schmalz hatte und daher Olivenöl verwendet habe. Das Ergebnis war meiner Meinung nach nicht so anders, obwohl ein Romagnoler die Traditionen respektiert. Aber nicht jeder mag Schmalz, und daher habe ich dieses Rezept mit Öl ausprobiert und es hat mir sehr gefallen. Deshalb habe ich beschlossen, mindestens einmal pro Woche die Romagnola Piadina ohne Schmalz zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Emilia-Romagna
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 309,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,86 (g) davon Zucker 0,77 (g)
- Proteine 7,21 (g)
- Fett 8,46 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 1,09 (g)
- Fasern 9,83 (g)
- Natrium 169,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 105 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Wasser
- 30 g Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Backpulver
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Teigbrett
- Nudelholz
- Gabel
Schritte
Wenn Sie kein Brot zu Hause haben, könnte das Zubereiten der Piadina ein guter Ersatz sein, schnell und sehr einfach ohne Gärung.
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel oder direkt auf das Teigbrett, zusammen mit dem Öl
das Wasser mit dem Salz
und ich habe auch eine Prise Backpulver hinzugefügt.
Kneten Sie grob, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht
Formen Sie einen Ball
Lassen Sie den Teig 30 Minuten bedeckt ruhen
Nach 30 Minuten teilen Sie den Teig in 4 Stücke und formen ebenso viele Kugeln.
Mit dem Nudelholz eine Teigkugel ausrollen und auf der heißen Platte oder Pfanne backen, wenden und nach dem Garen auch mit den anderen fortfahren.
Die Romagnola Piadina ohne Schmalz ist fertig, um aufbewahrt oder nach Belieben gewürzt zu werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum wird Backpulver in die Piadina gegeben?
Um eine knusprige Piadina zu erhalten, wird dem Teig Backpulver hinzugefügt.
Wenn man die Piadina mit Squacquerone würzen möchte, wie kann man ihn ersetzen, wenn man ihn nicht findet?
Wenn Sie keinen Squacquerone finden, können Sie ihn sicher durch Stracchino oder Crescenza ersetzen
