Russischer Salat, der nicht nur einen Ursprung hat, sondern wahrscheinlich russischer Herkunft ist, aber auch italienische Ursprünge, genauer gesagt im Piemont, nicht ausgeschlossen sind. In der ursprünglichen Version des russischen Salats finden sich unter anderem Wild, Hummer oder Languste, Trüffel und Zunge, aber auch Kaviar, der normalerweise zur Dekoration des russischen Salats verwendet wurde. In Russland ist er auch als Olivier-Salat bekannt, benannt nach seinem Entdecker.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
- Leistung 95,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,64 (g) davon Zucker 2,95 (g)
- Proteine 3,62 (g)
- Fett 0,97 (g) davon gesättigt 0,03 (g)davon ungesättigt 0,09 (g)
- Fasern 3,45 (g)
- Natrium 108,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Karotten
- 160 g Kartoffeln
- 110 g tiefgefrorene Erbsen
- 100 g Mayonnaise
Werkzeuge
- Kochtopf
- Schüssel
Schritte
Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Auch die Kartoffeln nach dem Schälen in Würfel schneiden. Geben Sie die Karotten, Kartoffeln und Erbsen in den Topf mit kaltem Wasser. Wenn Sie den russischen Salat in dieser Saison zubereiten und gefrorene Erbsen verwenden, müssen Sie sie nicht auftauen, sondern kochen Sie sie fünf Minuten zusammen mit dem Rest des Gemüses, sobald es zu kochen beginnt.
Überschreiten Sie die Kochzeit nicht, fünf Minuten sind wirklich ausreichend. Wie bereits oben erwähnt, schütten Sie das Kochwasser nicht weg, sondern verwenden Sie es für andere Zubereitungen. Lassen Sie die Kartoffeln, Karotten und Erbsen gut abtropfen und bei Raumtemperatur abkühlen.
Vorsichtig die Mayonnaise einrühren.
Und hier ist er, der russische Salat, eine einfache Beilage, die auf dem Festtisch nicht fehlen darf.
