Leckere Rezepte

Salziges Karamell

in cucina con pina

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Salziges Karamell für komplexe Zubereitungen und auch pur auf Eiscreme, köstlich, auch so gut, auch pur als Topping auf Eis. Es gibt viele Zubereitungen: Eine könnte der Käsekuchen oder die Panna Cotta sein. Haben Sie es jemals im Kaffee probiert oder einer herrlichen heißen Schokolade hinzugefügt? Man sollte es ein wenig schnell verbrauchen; im Kühlschrank hält es sich etwa zehn Tage in einem luftdichten Glas. Der Erfinder des salzigen Karamells ist der Chocolatier und Konditormeister in der Bretagne, in Frankreich, im Jahr 1960, Henri Le Roux.

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Kosten: Günstig
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Portionen: 6
  • Kochmethoden: Herd
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten
181,80 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 181,80 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 14,58 (g) davon Zucker 14,50 (g)
  • Proteine 0,43 (g)
  • Fett 13,92 (g) davon gesättigt 4,52 (g)davon ungesättigt 2,45 (g)
  • Fasern 0,00 (g)
  • Natrium 194,51 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Zubereitung von salzigem Karamell

  • 80 g Zucker
  • 110 g Schlagsahne
  • 50 g Butter
  • 3 g grobes Salz

Werkzeuge für die Zubereitung von salzigem Karamell

  • Pfanne
  • Glas
  • Holzlöffel

Schritte zur Herstellung von salzigem Karamell

  • Ich lasse Ihnen hier dieses Rezept, das Sie in diesen Tagen sicherlich brauchen werden, um etwas wirklich Gutes zuzubereiten… schon allein so ist es köstlich

  • Geben Sie den Zucker in die Pfanne und lassen Sie ihn bei sehr niedriger Hitze ohne Rühren langsam schmelzen.

  • Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie in den karamellisierten Zucker einarbeiten.

  • Wenn die gesamte Butter eingearbeitet ist, fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie alles gut.

  • Sobald es fertig ist, fügen Sie das grobe Salz oder, wenn Sie möchten, Kristallsalz hinzu.

  • Hier ist das fertige salzige Karamell, das Sie pur, auf Eis oder zur Zubereitung von Karamelleis genießen können.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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