Schnitzel aus Pleurotus-Pilzen, natürlich sprechen wir von kultivierten Pilzen, den am meisten vermarkteten und meiner Meinung nach auch den besten. Sie enthalten keinen Boden, da sie in speziellen Behältern gezüchtet werden und nicht mit Erde in Kontakt kommen. Der Pilz par excellence ist der Steinpilz, der wild wächst, aber auch andere wie Eier- oder Nelkenpilze stehen dem in nichts nach. Haben Sie schon einmal versucht, Schnitzel zu machen, indem Sie Pleurotus-Pilze anstelle von Fleisch verwenden? Ein hervorragendes vegetarisches Alternativgericht.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 177,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,10 (g) davon Zucker 2,94 (g)
- Proteine 9,11 (g)
- Fett 8,35 (g) davon gesättigt 1,88 (g)davon ungesättigt 4,08 (g)
- Fasern 2,18 (g)
- Natrium 479,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Unverzichtbare Zutaten, um Schnitzel aus Pleurotus-Pilzen zuzubereiten
- 300 g Pleurotus-Pilze
- 80 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- Halb Zitrone (Schale)
- 1 Esslöffel Petersilie
- 15 g Haselnüsse
- 1 Teelöffel Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 10 ml extra natives Olivenöl
Unverzichtbare Werkzeuge zur Zubereitung der Schnitzel
- Backblech
- Zerkleinerer
- Mikrowellenherd
- Backpapier
- Crisp-Platte
- 2 Teller
- Zentrifuge
Notwendige Schritte zur Zubereitung der Schnitzel
Reinigen Sie die Pleurotus-Pilze, indem Sie einen Teil des Stiels und eventuelle Rückstände der Kultivierung entfernen, waschen Sie sie schnell, ohne sie im Wasser zu lassen, trocknen Sie sie ab und bereiten Sie dann die Mischung vor, die dem Semmelbrösel hinzugefügt wird. Geben Sie Knoblauch und Petersilie, Salz und Pfeffer, die Haselnüsse und die Schale einer halben Zitrone zusammen mit einem Teil der Semmelbrösel in den Zerkleinerer. Zerkleinern Sie für wenige Sekunden und fügen Sie den Rest der Semmelbrösel hinzu, mischen Sie und schlagen Sie in der Zwischenzeit die Eier in einem tiefen Teller mit einer Gabel auf.
Beginnen Sie, die Pleurotus-Pilze in die Eier zu tauchen und sofort danach in den gewürzten Semmelbrösel mit Petersilie und Zitrone.
Legen Sie die Schnitzel aus Pleurotus-Pilzen auf das Backblech mit Backpapier, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und garen Sie sie in der Mikrowelle im Crisp-Modus bei maximaler Leistung für 18 Minuten. Alternativ können Sie die Pleurotus-Schnitzel im Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
Und hier sind sie, fertig und duftend, die Schnitzel aus Pleurotus-Pilzen, ein alternatives vegetarisches Hauptgericht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Pleurotus-Schnitzel auch braten?
Natürlich, Sie können sie problemlos in heißem Öl oder in einer Heißluftfritteuse braten.
