SELBSTGEMACHTER ENZIAN GEHEIMES REZEPT, ab heute ist es nicht mehr geheim, auch wenn es eigentlich nie wirklich geheim war. Man benötigt einen Weißwein von hervorragender Qualität, vorzugsweise trocken. Bei dieser Zubereitung ist der Wein wirklich wichtig, also unbedingt gut, sonst könnte das Ergebnis des bitteren „Digestifs“ beeinträchtigt werden. Genau, der Enzian ist ein hervorragender Digestif, nicht schwierig zuzubereiten, aber hier braucht man Geduld, viel Geduld, denn man muss vierzig Tage warten, damit der Wein alle natürlichen Essenzen freisetzt, die die Enzianwurzel enthält. Später wird in Kombination mit Zucker und Alkohol ein sehr bitterer Digestif daraus.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 40 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 125
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Abruzzo
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 32,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,53 (g) davon Zucker 2,09 (g)
- Proteine 0,02 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 0,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten zur Zubereitung des Enzians
Notwendige Zutaten zur Zubereitung des selbstgemachten Enzians geheimes Rezept
- 90 g bittere Wurzeln (Enzian)
- 2 l trockener Weißwein
- 250 g Zucker
- 500 ml reiner Alkohol
Werkzeuge zur Zubereitung des Enzians
Notwendige Werkzeuge zur Zubereitung des selbstgemachten Enzians geheimes Rezept
- 2 Gläser mit 3 Litern
- Schöpflöffel klein
- Trichter
- Filterpapier
- Schüssel
- Passiergerät
Zubereitung des selbstgemachten Enzians
Zuerst besorgt euch zwei Gläser mit drei Litern Fassungsvermögen, mit luftdichtem Verschluss, wobei eines bequem die zwei Liter Wein und die Enzianwurzeln für vierzig Tage in Infusion aufnehmen kann.
Vierzig Tage vergehen schnell, denkt daran, das Glas mit der Enzianwurzel und dem Wein einmal täglich zu schütteln und möglichst an einem dunklen Ort stehen zu lassen. Mit großer Ruhe, benutzt ein zweites Glas mit drei Litern, um den Wein vom Enzian zu filtern (mit dem Passiergerät habe ich dann die Enzianwurzel gut ausgepresst).
Wiegt den Zucker ab und lasst ihn im Glas mit dem Wein-Enzian-Extrakt auflösen.
An diesem Punkt den Alkohol hinzufügen und den SELBSTGEMACHTEN ENZIAN GEHEIMES REZEPT abfüllen!
Bereit für jede Gelegenheit! Und welche bessere Gelegenheit, um auf das neue Jahr anzustoßen!
Folge mir
FOLGE MIR auf FACEBOOK und auf INSTAGRAM und ABONNIERE meine BENACHRICHTIGUNGEN, um mein tägliches Rezept kostenlos zu erhalten! Wenn du meine Rezepte auf FACEBOOK erhalten möchtest, ABONNIERE meinen NEWSLETTER HIER m.me/InCucinaConPina
BLOG VAIPINACUCINA
Wenn du weitere einfache und schnelle Rezepte möchtest, besuche meinen blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
