Leckere Rezepte

Sizilianisch hergerichtete Kartoffeln

in cucina con pina

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Kartoffeln hergerichtet nach sizilianischer Art, eine einfache, aber sehr reichhaltige Beilage, auch bekannt als Kartoffeln nach syrakusanischer Art. Der Name ‚hergerichtet‘ verdeutlicht das Konzept: Ein einfaches Kartoffelgericht, aber geschmackvoller mit Oliven, Zwiebeln und Kapern angereichert. Wir gehen nach Sizilien, wo selbst eine einfache Beilage aus Kartoffeln zu einem super Gericht wird. Mit Zucker und Essig wird klar, dass es sich um eine süß-saure Note handelt, die für viele sizilianische Gerichte typisch ist, die wir auch in der Caponata finden können. Sie finden dieses Rezept in der Kategorie warme Beilagen, tatsächlich schmeckt dieses Gericht aber auch kalt sehr gut, gerade wegen seines süß-sauren Geschmacks. In meinem blog.giallozafferano.itvaipinacucina wird es weitere typisch sizilianische Rezepte geben und nicht nur das, auch Fischrezepte, die gut zu den Kartoffeln hergerichtet nach sizilianischer Art passen.

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Sehr günstig
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Portionen: 4
  • Kochmethoden: Herd
  • Küche: Regionale Italienische
  • Region: Sizilien
333,28 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 333,28 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 49,77 (g) davon Zucker 5,96 (g)
  • Proteine 5,99 (g)
  • Fett 13,53 (g) davon gesättigt 1,91 (g)davon ungesättigt 3,27 (g)
  • Fasern 6,75 (g)
  • Natrium 890,74 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Zubereitung der hergerichteten Kartoffeln

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Grüne Oliven
  • 30 g Kapern in Salz
  • 40 g natives Olivenöl extra
  • 5 g Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Gläschen weißer Weinessig

Werkzeuge zur Vorbereitung der hergerichteten Kartoffeln

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Schäler

Zubereitung der sizilianisch hergerichteten Kartoffeln

  • Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, in der Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl leicht anbräunen

  • Fügen Sie die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu und bräunen Sie sie leicht an.

  • Ein Glas heißes Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Nach der Zeit Kapern, Oliven, Zucker und Essig hinzufügen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Weitere 15 Minuten kochen lassen.

  • Und hier sind sie, die sizilianisch hergerichteten Kartoffeln, bereit!

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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