Spaghetti mit Paprikacreme, Kapern und Sardellen, eine wahre Köstlichkeit, um Pasta zu würzen und auf geröstetem Brot zu verteilen. Auf den ersten Blick scheint es ein sehr schwieriges Gericht zu sein, aber in Wirklichkeit ist es wirklich einfach und bequem. Bequem, weil es eingefroren und wie Pesto bei Bedarf verwendet werden kann, mit 60 Sekunden in der Mikrowelle wird es aufgetaut und ist bereit, die Pasta zu würzen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 382,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,96 (g) davon Zucker 13,68 (g)
- Proteine 9,67 (g)
- Fett 20,92 (g) davon gesättigt 2,97 (g)davon ungesättigt 0,87 (g)
- Fasern 7,19 (g)
- Natrium 2.052,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 290 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung von Spaghetti
- 2 Paprika (geröstet)
- 160 g Spaghetti
- 1 Teelöffel Kapern
- 2 Filets Ölsardellen
- 2 Zweige Thymian
- 6 getrocknete Tomaten
- 8 g Salz
- 40 g natives Olivenöl extra
- 2 Zweige Basilikum
- 30 g Wasser
Werkzeuge zur Zubereitung von Spaghetti mit Paprikacreme
- Zerkleinerer
Schritte zur Zubereitung von Spaghetti
Normalerweise, wenn ich Paprika grille, beschränke ich mich nicht darauf, nur wenige gleichzeitig zu kochen, sondern mache viele und verwende sie dann in verschiedenen Gerichten. Manchmal reinige ich sie und friere sie, nachdem ich sie getrocknet habe, in Plastiktüten ein, um sie in Zeiten von Faulheit oder wenig Zeit zum Kochen zu verwenden.
Nach dem Waschen und Trocknen die Paprika im Ofen unter dem Grill 30 Minuten bei 200° garen, dabei häufig wenden.
Wenn sie fertig sind, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder in eine Papiertüte; dies erleichtert das Schälen der Paprika.
Legen Sie die Zutaten in den Zerkleinerer: die geschälten Paprika, die Sardellen mit den entsalzten Kapern, das Basilikum mit dem Öl, die getrockneten Tomaten mit dem Olivenöl, das Wasser und einige Zweige Thymian.
Starten Sie den Zerkleinerer für einige Sekunden, halten Sie an und wiederholen Sie den Vorgang zwei weitere Male; auf diese Weise vermeiden Sie, dass die Klingen zu heiß werden und damit die Paprikacreme. Aus diesem Grund können Sie das Wasser durch Eis ersetzen.
Kochen Sie die Spaghetti al dente und geben Sie sie mit der Paprikacreme und, falls nötig, einem Esslöffel heißem Pasta-Wasser in die Pfanne. Servieren Sie die Spaghetti mit Paprikacreme und frischen Thymianblättern.
