Spaghetti mit Paprikacreme, Kapern und Sardellen, eine wahre Köstlichkeit, um die Pasta zu würzen und auf geröstetem Brot zu verstreichen. Auf den ersten Blick scheint es ein sehr schwieriges Gericht zu sein, aber in Wirklichkeit ist es wirklich einfach und bequem. Bequem, weil man es einfrieren kann und es wie Pesto bei Bedarf verwenden kann, es taut in 60 Sekunden in der Mikrowelle auf und ist bereit, um die Pasta zu würzen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 382,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,96 (g) davon Zucker 13,68 (g)
- Proteine 9,67 (g)
- Fett 20,92 (g) davon gesättigt 2,97 (g)davon ungesättigt 0,87 (g)
- Fasern 7,19 (g)
- Natrium 2.052,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 290 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Spaghetti
- 2 Paprika (geröstet)
- 160 g Spaghetti
- 1 Teelöffel Kapern
- 2 Filets Sardellen in Öl
- 2 Zweige Thymian
- 6 getrocknete Tomaten
- 8 g Salz
- 40 g extra natives Olivenöl
- 2 Zweige Basilikum
- 30 g Wasser
Werkzeuge zum Zubereiten der Spaghetti mit Paprikacreme
- Zerkleinerer
- Backpapier
- Backblech
Schritte zur Zubereitung der Spaghetti
Normalerweise, wenn ich Paprika grille, beschränke ich mich nicht darauf, nur wenige gleichzeitig zu kochen, sondern mache viele und verwende sie dann in verschiedenen Gerichten. Manchmal reinige ich sie und nachdem ich sie getrocknet habe, friere ich sie in Plastiktüten ein, um sie in Zeiten der Faulheit oder wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt, als Beilage zu verwenden.
Nach dem Waschen und Trocknen die Paprika 30 Minuten im Ofen unter dem Grill bei 200° backen, dabei häufig wenden.
Sobald sie fertig sind, in einen luftdicht verschlossenen Behälter oder eine Papiertüte stecken; dies erleichtert das Schälen.
Die Zutaten in den Zerkleinerer geben: die geschälten Paprika, die Sardellen mit den entsalzenen Kapern, das Basilikum mit dem Öl, die getrockneten Tomaten mit dem extra nativen Olivenöl, das Wasser und einige Zweige Thymian.
Den Zerkleinerer für einige Sekunden starten, stoppen und zweimal wiederholen; dies verhindert das Erhitzen der Klingen und somit der Paprikacreme. Aus diesem Grund kann man das Wasser durch Eis ersetzen.
Die Spaghetti al dente kochen und mit der Paprikacreme mischen, und falls notwendig, einen Löffel heißes Nudelwasser hinzufügen. Die Spaghetti mit Paprikacreme und frischen Thymianblättern servieren.
