Spaghetti mit Sardellen und Brotkrumen, ein einfaches und schnelles Gericht, sehr lecker nach meinem Geschmack, aus der gastronomischen Tradition Siziliens, meiner Heimat! In allen Fischerfamilien fehlen gesalzene Sardellen nie, die Ehefrauen bereiten sie mit geschickten Händen und Leidenschaft, und mit Liebe zu. Eine weitere Zutat für dieses Gericht ist die Brotkrume, die auch ein Weg ist, das Übermaß an selbstgebackenem Brot zu verwenden, manchmal einfach, weil in großen Familien der Käse knapp wird. Schließlich die Kapern, eine weitere Zutat für die Spaghetti mit Sardellen und Brotkrumen, die das Land im Süden Italiens großzügig gibt, mit diesem Gericht zeigt sich, was einfache Küche ist, aber reich im Geschmack.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Brotkrume (von frischem Brot)
- 30 g Kapern in Salz
- nach Geschmack Chili
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Petersilie
- 6 Sardellen
Zubereitung
Setzen Sie das Wasser für das Kochen der Pasta auf und bräunen Sie währenddessen in einer kleinen Pfanne die Knoblauchzehe mit Chili, den Sardellen und den Kapern an.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne die Brotkrume rösten, es ist nicht notwendig, Öl hinzuzufügen.
Ist die Pasta al dente, die Zutaten zusammenfügen und mischen, dabei ein wenig geröstete Brotkrume zurückhalten, um sie zusammen mit gehackter Petersilie über den Teller zu streuen.
