Süße Tortelli mit Ricotta, sind meine Variante zu den typischen Mailänder Süßigkeiten, die mit Creme zubereitet werden und sowohl zu Karneval als auch zu Sankt Joseph zu finden sind. Ich persönlich würde sie jeden Tag zubereiten, wenn ich könnte! Außergewöhnliche süße Tortelli mit Ricotta, duftend nach Zitrone oder Orange für diejenigen, die es bevorzugen. Dies ist dann die Zeit der Zitrusfrüchte, die es uns ermöglicht, diese Früchte in vielen gastronomischen Spezialitäten, sowohl süß als auch herzhaft, zu verwenden. Aber heute sprechen wir von süßen Tortelli mit Ricotta, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen so gut gefallen, genauso wie die Karnevalszeit, die bekanntlich ein Fest für Kinder ist, aber auch Erwachsene, die sich mit Masken und Schminke austoben und ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Karneval, Sankt Joseph

1.128,07 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 1.128,07 (Kcal)
Kohlenhydrate 61,89 (g) davon Zucker 15,95 (g)
Proteine 14,27 (g)
Fett 94,79 (g) davon gesättigt 24,81 (g)davon ungesättigt 66,28 (g)
Fasern 8,21 (g)
Natrium 85,57 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die süßen Tortelli

250 ml Wasser
50 g Butter
250 g Mehl
1 Zitronenschale
2 Eier
2 Esslöffel Zucker
200 g Schafs-Ricotta
300 g Erdnussöl (zum Frittieren)

Werkzeuge zur Zubereitung der süßen Tortelli

Kleiner Topf
Handbesen
Schöpfkelle

Zubereitung der süßen Tortelli mit Ricotta

Heute bereiten wir zusammen die süßen Tortelli mit Ricotta zu
Gebt das Wasser mit der Butter in einen Topf und bringt es zum Kochen, unter ständigem Rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Schaltet das Gas ab und gebt das gesiebte Mehl auf einmal hinzu.
Setzt es wieder auf den Herd und kocht es unter ständigem Rühren noch einige Minuten. Lasst es abkühlen und fügt den Zucker, die geriebene Zitronenschale und nacheinander die Eier hinzu.
Jetzt fügt ihr die Ricotta hinzu.
Lasst den Teig für dreißig Minuten ruhen, die Polentina
Bereitet einen kleinen Topf mit Öl vor, natürlich zum Frittieren der Ricotta-Tortelli.
Nur einige Minuten, und sobald sie goldbraun sind, lasst sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviert sie mit Puderzucker bestäubt.
Die süßen Tortelli mit Ricotta sind bereit.