Süßer Schokoladenkranz in Form eines Nestes mit Mandeln und Nüssen, Pistazienkrokant und Pinienkernen. Ich sage euch eins: Ihr könnt so viel Trockenfrüchte hinzufügen, wie ihr wollt, nur eine Sorte verwenden oder zwei oder drei. Wichtig ist, dass ihr sie im Ofen röstet und die gleiche Menge Trockenfrüchte wie Schokolade verwendet. Ein Thermometer zu benutzen, um die Temperatur zu erhöhen und zu senken und die Schokolade zu schmelzen, mag schwierig erscheinen, aber mit kleinen Schritten und einigen Tricks, auch wenn wir keine erfahrenen Konditoren sind, schaffen wir es, einen einfachen und köstlichen Schokoladenkranz zu machen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Wasserbad
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten

709,48 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 709,48 (Kcal)
Kohlenhydrate 30,01 (g) davon Zucker 13,13 (g)
Proteine 16,15 (g)
Fett 57,73 (g) davon gesättigt 18,98 (g)davon ungesättigt 15,77 (g)
Fasern 12,50 (g)
Natrium 22,82 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Unverzichtbare Zutaten für das Schokoladennest

300 g dunkle Schokolade
130 g geschälte Mandeln
100 g Nüsse
20 g Pinienkerne
50 g Pistazienkrokant
8 dunkle Schokoladeneier

Notwendige Werkzeuge für die Zubereitung des Schokoladennests

Thermometer
Topf
Schüssel
Backblech
Backpapier
Holzlöffel
Rundausstecher klein

Schritte zur Zubereitung des Schokoladennests

Mandeln und Nüsse in Stücke schneiden
Gemeinsam mit den Pinienkernen und dem Pistazienkrokant die Mandeln und Nüsse im Ofen bei 170° für 10 Minuten rösten.
Die Schokolade in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und diese in ein moderates Wasserbad stellen. Mit einem Holzlöffel rühren und unter Verwendung des Thermometers bei 45° schmelzen, dann die Schüssel sofort in kaltes Wasser tauchen und die Temperatur auf 25° senken. Anschließend die Schüssel erneut ins Wasserbad zurückgeben und die Temperatur unter ständigem Rühren mit dem Holzlöffel auf 32° erhöhen.
Die Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und die gerösteten Trockenfrüchte untermischen.
Trockenfrüchte und Schokolade gut vermengen.
Bereiten Sie eine erhöhte Plattform mit Backpapier vor und legen Sie in die Mitte einen 10 Zentimeter großen Rundausstecher, alternativ kann auch ein Glas verwendet werden.
Nehmen Sie die Mischung löffelweise und verteilen Sie sie rund um den Rundausstecher, sodass es wie ein Nest aussieht.
Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, bevor der Rundausstecher entfernt wird.
Entfernen Sie auch das Backpapier unter dem inzwischen kalten Schokoladennest und füllen Sie es mit Schokoladeneiern.
Hier ist ein schnelles und köstliches Dessert für alle, das Schokoladennest, auch ideal als Geschenk für die Feiertage.