Im Ofen gebackene Törtchen mit Zucchini-Parmigiana, das klingt vielleicht wie ein Zungenbrecher, aber eigentlich möchte ich nur sagen, dass ich die Zucchini-Parmigiana in ein Blätterteigtörtchen umgewandelt habe, bzw. die Zutaten. Ich muss auch hinzufügen, dass ich den Mozzarella durch griechischen Feta und die Auberginen durch Zucchini ersetzt habe, im Grunde ein völlig anderes Rezept. Zur besseren Erklärung habe ich auch das Video-Rezept hinzugefügt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 614,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,83 (g) davon Zucker 0,60 (g)
- Proteine 12,16 (g)
- Fett 46,62 (g) davon gesättigt 9,51 (g)davon ungesättigt 27,05 (g)
- Fasern 2,06 (g)
- Natrium 781,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notwendige Zutaten für die Zubereitung der Törtchen mit Zucchini-Parmigiana
- 2 Zucchini
- 30 g Tomatenpassata
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 50 g Feta
- 1 Rolle Blätterteig
- 30 g extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- 1 Eigelb
Werkzeuge
- Muffinform
- Kleiner Topf
- Mikrowellenherd
- Schneidebrett
- Elektrische Reibe
- Crisp Teller
- Backpapier
- Löffel
- Teller
- Schere
- Lebensmittelfarbstift
Schritte zur Zubereitung der Törtchen mit Zucchini-Parmigiana
In einem kleinen Topf bereite ich die Tomaten mit Olivenöl, Salz, Knoblauch und Basilikum vor und lasse sie 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit wasche und putze ich die Zucchini, schneide sie in Würfel, würze sie mit Salz und Olivenöl und lasse sie im Mikrowellenherd bei Crisp-Modus auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 8 Minuten garen. Ich reibe den Käse und schneide den Feta in kleine Stückchen. Ich rolle den rechteckigen Blätterteig aus und schneide ihn in 6 Teile, lasse etwas übrig, um die Streifen für die Törtchen vorzubereiten. Nachdem ich sie mit dem ganzen Backpapier geschnitten habe, lege ich sie in die Muffinform und beginne, die Zutaten zu schichten. Die erste Schicht besteht aus einem Esslöffel Tomaten, gefolgt von einem Esslöffel Zucchini, Feta, Parmesan und erneut Zucchini pro Törtchen. Jetzt schließe ich mit einer Schicht Tomaten mit geriebenem Parmesan ab und beginne, 4 Streifen Blätterteig über Kreuz auf den Törtchen zu arrangieren. Mit dem Eigelb bestreiche ich die gesamte Oberfläche der Törtchen und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für 25 Minuten.
Und hier sind sie, bereit, genossen zu werden, die Törtchen mit Zucchini-Parmigiana
