Traditionelle gefüllte Tomaten mit Reis, Kartoffeln und Zwiebeln im Ofen, einfach zuzubereiten und für jeden zugänglich. Die Herkunft ist wirklich ungewiss: Viele glauben, sie seien in der Hauptstadt entstanden, andere in der Provinz Rieti. Wieder andere schreiben die gefüllten Tomaten der jüdisch-römischen Küche zu. Sicherlich ist es ein beliebtes Gericht aufgrund der niedrigen Kosten der Zutaten und für jedermann zugänglich, ein klassisches Sommergericht, wenn die Tomaten reif und bereit für diese Zubereitung sind.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Regionale Italienische Küche
- Region: Lazio
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 426,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 78,69 (g) davon Zucker 9,87 (g)
- Proteine 6,94 (g)
- Fett 9,78 (g) davon gesättigt 1,45 (g)davon ungesättigt 0,21 (g)
- Fasern 7,32 (g)
- Natrium 504,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 240 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung von gefüllten Tomaten mit Reis
- 8 runde Tomaten
- 300 g Arborio Reis
- 80 g extra natives Olivenöl
- 450 g rote Kartoffeln
- 10 g Basilikum
- 3 rote Zwiebeln aus Tropea
- 8 g Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Nützliche Werkzeuge für die Zubereitung von gefüllten Tomaten mit Reis
- Löffel
- Backblech
- Passiergerät
- Schüssel
Schritte zur Vorbereitung von gefüllten Tomaten mit Reis
Waschen Sie die Tomaten, ohne den Stiel zu entfernen, schneiden Sie die obere Kappe ab, um sie zu öffnen, und entfernen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch. Zerkleinern Sie das Fruchtfleisch mit dem Passiergerät, ohne das Wasser wegzuwerfen, das sich währenddessen gebildet hat. Würzen Sie die Tomaten mit Salz und drehen Sie sie um, um sie abtropfen zu lassen. Geben Sie in das passierte Tomatenfruchtfleisch den Reis mit dem gehackten Knoblauch, Salz und Olivenöl und reichlich gehacktes Basilikum, viel Basilikum. Lassen Sie es eine Weile einziehen, bevor Sie die Tomaten füllen. In der Zwischenzeit waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Spalten (ich habe sie nicht geschält, aber wenn Sie möchten, können Sie es tun), reinigen und schneiden Sie die Zwiebeln in dicke Scheiben und geben Sie alles in die Auflaufform, einschließlich des Wassers der Tomaten, das Sie zu Beginn entfernt haben.
In der Auflaufform das Wasser der Tomaten, das Sie zu Beginn entfernt haben, zusammen mit den gefüllten Tomaten mit Kartoffeln und Zwiebeln, Salz und Olivenöl geben und bei 190° für 50 Minuten backen
Und hier sind die traditionellen gefüllten Tomaten mit Reis, lecker und einfach.
