Überbackener Spargel mit Haselnüssen, frischen Semmelbröseln, Salz und Pfeffer oder wenig mehr. Interessant zu wissen ist, dass Spargel, neben dem wilden Vorkommen, von März bis Juni Saison hat. Sie gehören zur Familie der Spargelgewächse, sind mediterranen Ursprungs und stammen aus Kleinasien. Heute werden sie in Europa, Amerika, China und natürlich in Italien zu dieser Zeit angebaut. Es gibt viele Vorteile: Neben 20 Kalorien pro 100 Gramm reduzieren sie Wassereinlagerungen, die Feindinnen der Frauen, und damit Cellulite, dank des Asparagin-Inhalts. Kennen Sie schon die Spargelsorten? Die grünen, die oberirdisch wachsen, und die weißen, die im Dunkeln im Boden angebaut werden, um Chlorophyll zu vermeiden. Apropos Haselnüsse: Ich wusste nicht, dass es neben der Tonda Gentile delle Langhe aus dem Piemont auch hochwertige Sorten wie die Tonda di Giffoni in Kampanien gibt, ebenso wie in Latium und Sizilien, und nicht zu vergessen Kalabrien, Umbrien und Sardinien. Dank der in der Haselnuss enthaltenen Ölsäure senkt sie Cholesterin und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen und nicht nur diesen vor. Da ich nicht selbst Arzt bin, sind dies Informationen, die ich von meinem Hausarzt, der auch Ernährungsberater ist, erhalte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 243,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,07 (g) davon Zucker 2,94 (g)
- Proteine 5,08 (g)
- Fett 20,74 (g) davon gesättigt 2,61 (g)davon ungesättigt 5,72 (g)
- Fasern 3,65 (g)
- Natrium 1.625,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für überbackenen Spargel
- 200 g Spargel
- 20 g Haselnüsse
- 20 g Semmelbrösel
- 30 g Olivenöl extra vergine
- 8 g Salz
- 1 Prise Pfeffer
Benötigte Werkzeuge für überbackenen Spargel
- Backform
- Zerkleinerer
- Backpapier
Schritte zur Zubereitung von überbackenem Spargel
Dieses Rezept ist wirklich einfach und sehr lecker, mit den knusprigen Haselnüssen zusammen mit den Semmelbröseln.
In das Glas des Zerkleinerers geben Sie die Haselnüsse mit den Semmelbröseln, dem Salz, dem Pfeffer und den in Stücke geschnittenen Endstücken des Spargels.
Zerkleinern Sie alles für ein paar Sekunden schnell, bis alles eine feine Konsistenz wie Semmelbrösel hat.
In einer mit Backpapier ausgelegten Backform legen Sie den Spargel in Reihe und beträufeln ihn mit einem Schuss Olivenöl.
Verteilen Sie die gewürzten Semmelbrösel gleichmäßig über dem Spargel.
Backen Sie den überbackenen Spargel mit den Haselnüssen im vorgeheizten Ofen bei 190° für 15/20 Minuten.
Servieren Sie die Beilage aus überbackenem Spargel mit Haselnüssen.
Tipps
Neben diesem fantastischen Rezept von Spargel und Haselnüssen empfehle ich Ihnen auch, das Dreierlei Getreide aus Reis, Weizen, Hafer und Spargel auszuprobieren.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-tris-di-cereali-riso-grano-avena-e-asparagi/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-tris-di-cereali-riso-grano-avena-e-asparagi/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-tris-di-cereali-riso-grano-avena-e-asparagi/
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie lange ist die Garzeit für Spargel?
Normalerweise reichen nur 10 Minuten Garzeit aus, um den Nährwert und die leuchtende Farbe zu erhalten.
