KEKSE VEGAN GLUTEN FREE VON NONNA PINA. Die Favoriten der Veganer und der Glutenintoleranten. Natürlich wird jeder, der Vollwert- oder makrobiotische Ernährung nicht mag, die Nase rümpfen und denken, dass diese knusprigen Kekse nicht viel Geschmack haben. Falsch, sie sind köstlich und der Duft ist unwiderstehlich. Eine Sache, die einige von euch vielleicht schon wissen, ist, dass das Buchweizenmehl eine krautige, mehrjährige Pflanze ist, die ihren biologischen Zyklus in neunzig bis einhundertzwanzig Tagen abschließt. Die Pflanze gehört nicht zur Familie der Gräser und ist daher kein Getreide! In der Küche wird sie in Form von Mehl konsumiert, um die berühmten Pizzoccheri der Valtellina zuzubereiten, und natürlich auch köstliche Kuchen und Kekse.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Winter
- Leistung 93,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,14 (g) davon Zucker 5,86 (g)
- Proteine 1,30 (g)
- Fett 3,21 (g) davon gesättigt 0,45 (g)davon ungesättigt 2,59 (g)
- Fasern 0,80 (g)
- Natrium 1,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die veganen glutenfreien Kekse
- 60 g Wasser
- 60 g Pflanzenöl
- 70 g Zucker
- 150 g Reismehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Orangenschale
- 1 Prise Zimtpulver
- 70 g Rosinen
Werkzeuge zur Zubereitung der Kekse
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Ausstechform
- Nudelholz
- Arbeitsplatte
Zubereitung der veganen glutenfreien Kekse
Zuerst die Rosinen in Wasser einweichen, aber Sie können sie auch in Rum oder einem anderen Likör nach Wahl einweichen, wenn die Kekse nicht für Kinder bestimmt sind
Wasser und Öl zusammengeben und den Zucker hinzufügen.
Die beiden Mehlsorten mit dem Backpulver, der geriebenen Schale der Orange, dem Zimt und schließlich den Rosinen mischen. Alle Zutaten vermengen, bei Bedarf einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kugeln formen und flach drücken. Sie wissen bereits, dass es sehr schwierig ist, Buchweizen zu verarbeiten, aber es ist nicht unmöglich. Ich habe zwei Backpapierblätter verwendet, das Teig dazwischen gelegt und mit dem Nudelholz ausgerollt.
Wenn Sie einen Ausstecher haben, verwenden Sie ihn, um die Kekse vegan gluten free von Nonna Pina auszustechen.
Die Kekse 20 Minuten bei 190° im Ofen backen
Fertig!
BLOG
Wenn Sie meinen blog.giallozafferano.it/vaipinacucina besuchen möchten, hier ist der Link
Können die Zutaten in den veganen glutenfreien Keksen ersetzt werden?
Alle Zutaten können nach Belieben ersetzt werden. Sie können das Buchweizenmehl mit Mandelmehl ersetzen. Die Rosinen können durch getrocknete Cranberries ersetzt werden, und das Wasser kann durch Orangensaft ersetzt werden.
