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Wie man Tofu zu Hause macht

in cucina con pina

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Wie man Tofu zu Hause macht, genau wie bei der traditionellen Zubereitung von Ricotta oder Käse, jedoch mit Sojamilch. Vor etwa 2000 Jahren wurde in China bereits ein Sojakäse hergestellt. Soja gehört zu den ältesten Kulturen der Menschheit, die in China, ihrem Ursprungsland, seit vielen Jahren angebaut wurde. Es enthält wenige Kalorien und eine große Menge an Proteinen.

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Mittel
  • Ruhezeit: 4 Stunden
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Portionen: 4
  • Kochmethoden: Kochen
  • Küche: Chinesisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

  • 1 l Sojamilch
  • Halbes Glas Wasser
  • 4 g Nigari
  • nach Bedarf Meersalz

Werkzeuge

  • Thermometer
  • Sieb
  • Küchentuch Baumwolle oder Leinen

Schritte

  • Nigari ist ein vollständig natürliches Produkt, das durch Reinigungsprozesse von Meerwasser gewonnen wird und zur Gerinnung von Sojamilch bei der Zubereitung von Tofu verwendet wird.

  • Ich habe die Sojamilch in einen kleinen Topf gegeben und während sie auf die Temperatur von 80 Grad kam, habe ich

  • den Nigari in einem halben Glas warmem Wasser aufgelöst.

  • Bei der Temperatur der Sojamilch habe ich das Gas ausgeschaltet und

  • den zuvor in warmem Wasser gelösten Nigari langsam hinzugefügt.

  • Ich lasse die Sojamilch und Nigari 15 Minuten abgedeckt ruhen.

  • Da ich keine Form hatte, habe ich mich mit einem Sieb und einem darübergelegten Baumwolltuch organisiert, um das überschüssige Wasser abfließen zu lassen.

  • Ich gieße die geronnene Sojamilch in die so vorbereitete Form.

  • Ich schließe das Tuch, entferne das überschüssige Wasser,

  • mache einen Knoten und lege darüber

  • ein Gewicht, ich habe den kleinen Topf mit Wasser daraufgelegt und abtropfen lassen.

  • Ich stelle es in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist.

  • Ich forme es aus und bewahre es im Kühlschrank auf.

FAQ (Fragen und Antworten)

  • Wo kann ich Nigari kaufen?

    Nigari ist leicht in spezialisierten Bioläden, Apotheken, Kräuterläden oder online auf Amazon erhältlich. Für diejenigen, die es bestellen möchten, hier ist der Link zu Nigari, öffne und folge dem Link.

  • Kann man Tofu einfrieren?

    Ja, Tofu kann eingefroren und innerhalb eines Monats verwendet werden.

  • Kann man aromatisierten Tofu zubereiten?

    Natürlich, man kann Tofu mit Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Rucola oder mit schwarzem Pfeffer, Paprika oder Chili und vieles mehr aromatisieren.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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