Wie man übriggebliebene Béchamelsauce verwendet, einfach mit rohem Gemüse und natürlich im Ofen. Vermeiden wir den einfachen und üblichen Auflauf, der zweifellos köstlich ist, aber wir wollen auch Abwechslung und Vereinfachung. Rohe Zucchini sind eine gute Alternative mit Geschwindigkeit und Einfachheit. So bereite ich die Béchamelsauce zu: Im Topf gebe ich die Butter und das Mehl und beginne, währenddessen auf dem Herd zu rühren und nach und nach die lauwarme Milch hinzuzufügen. Ich rühre weiter, um keine Klumpen zu bilden. Mit dem Schneebesen rühre ich energisch bis zum Abschluss der Béchamel, füge Salz und eine großzügige Menge frisch gemahlene Muskatnuss hinzu.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 260,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,87 (g) davon Zucker 3,88 (g)
- Proteine 14,21 (g)
- Fett 15,75 (g) davon gesättigt 10,06 (g)davon ungesättigt 5,43 (g)
- Fasern 3,60 (g)
- Natrium 1.071,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 210 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Teetasse Béchamelsauce
- 2 Zucchini
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Mandoline
- Tontopf
- Löffel (ich benutze einen aus Holz)
Zubereitung
Die Zucchini dieser Zeit sind so zart, dass Sie sie nicht schälen müssen. Schneiden Sie sie mit der Mandoline, salzen Sie sie und mischen Sie sie gut direkt in einem Tontopf.
Verteilen Sie mit einem Holzlöffel die Béchamelsauce über die Zucchini.
Vermischen Sie die Béchamelsauce über den rohen und dünn geschnittenen Zucchini.
Falls nötig, können Sie ein paar Esslöffel Milch hinzufügen, um die Béchamelsauce flüssiger zu machen.
Backen Sie es mit einer Prise Parmesan für 15 Minuten bei 190°
So verwenden Sie die übriggebliebene Béchamelsauce.
Wie man übriggebliebene Béchamelsauce verwendet
Es gibt viele Möglichkeiten, die Béchamelsauce zu verwenden, die vielleicht beim Zubereiten einer Artischocken- und Kürbis-Lasagne übrig geblieben ist. Wir sprechen immer von Gemüse,
okay mit Fenchel, gut mit Kardonen, aber wir haben nicht immer welche im Haus, wenn wir die Béchamel haben! Dann organisieren wir uns mit dem, was wir im Haus haben. Zucchini sind gut, zu dieser Jahreszeit sind sie so zart, dass man sie vorher nicht kochen muss.
FOLGEN SIE MIR
FOLGEN SIE MIR auf FACEBOOK https://www.facebook.com/InCucinaConPina/, auf INSTAGRAM https://www.instagram.com/pina1960pb/?hl=it und auf TWITTER https://twitter.com/taorminapina
