Wirsing und Kichererbsen: ein einfaches und sehr leckeres Beilagengericht, ideal für die kalten Monate Januar und Februar. Zur Familie der Kohlsorten gehören nicht nur der Schwarzkohl, Weißkohl, Chinakohl und Rosenkohl, sondern auch der Wirsing, den ich heute verwenden werde, um ihn mit Kichererbsen und Lauch zu schmoren. Der Wirsing wird im Winter häufig verwendet wegen seines hohen Gehalts an Vitamin C und A, sowie Phosphor, Kalium und Kalzium.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Wirsing
- 30 g Lauch
- 160 g gekochte Kichererbsen
- 40 g extra natives Olivenöl
- 8 g feines Salz
- 1 scharfe Peperoni
- 1 Glas Wasser
Werkzeuge
- Schmortopf
- Holzlöffel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, legen Sie sie über Nacht in Wasser mit einer Prise Natron ein. Am Morgen spülen Sie sie ab und kochen Sie sie mit einer Knoblauchzehe, Salz und einem Zweig frischen Rosmarin 30/40 Minuten. Oder verwenden Sie Kichererbsen aus der Dose, wie ich es heute gemacht habe.
Waschen Sie die Wirsingblätter und schneiden Sie sie in Streifen.
In einem Topf habe ich das Olivenöl mit dem in Scheiben geschnittenen Lauch und einem Stück scharfer Peperoni erhitzt. Ich habe auch sofort den Wirsing hinzugefügt und ihn leicht goldbraun werden lassen, indem ich ihn 10 Minuten bei hoher Hitze häufig gewendet habe. Ich habe den Wirsing gesalzen und ein Glas Wasser hinzugefügt. Mit Deckel und bei niedriger Hitze habe ich ihn 20 Minuten köcheln lassen. Danach habe ich den Deckel entfernt, die Kichererbsen hinzugefügt und weitere 10 Minuten gekocht.
Hier ist der Wirsing mit Kichererbsen: ein einfaches und sehr leckeres Beilagengericht.
Tipps
Ich möchte Ihnen einen kleinen Tipp für eine Vorspeise mit rohem Wirsing geben, ganz einfach, mit Granatapfel und Sesam- und Sonnenblumenkernen.
Insalata verza e melograno
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man das Beilagengericht mit rohem Wirsing und Kichererbsen zubereiten?
Ja, sicher. Roher Wirsing mit Kichererbsen ist sehr lecker und ein gutes und gesundes Beilagengericht.
