Zitronen-Baiser-Tarte, oder wie die Amerikaner sie nennen „Lemon Meringue Pie“, ist ein Dessert, süßer geht’s nicht, wollen wir übertreiben? Übertreiben wir. Das erste Mal, als ich von diesem Dessert hörte, erinnere ich mich, war ich klein und Oma Ente (damals, 1970, las man das ‚Topolino‘-Comic), machte dieses köstliche Dessert. Der Boden aus Mürbeteig, gefüllt mit Zitronencreme und darüber so viel Baiser… wie Regen! Ich, bekanntlich, eine totale Naschkatze, dachte schon, unmöglich ein Dessert wie dieses existiert nicht, ich lag falsch, es existiert sehr wohl. Ich habe die Zitronen-Baiser-Tarte für meinen Geburtstag gemacht, was für eine Genugtuung, Leute. Wenn ihr wollt, folgt meinen Dessert-Rezepten auf blog.giallozafferano.itvaipinacucina, dort findet ihr meine Zitronen-Baiser-Tarte und auch glutenfreie Rezepte!

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Kochmethoden: Backofen
Küche: Amerikanisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

536,58 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 536,58 (Kcal)
Kohlenhydrate 75,60 (g) davon Zucker 49,37 (g)
Proteine 12,05 (g)
Fett 22,15 (g) davon gesättigt 12,61 (g)davon ungesättigt 9,31 (g)
Fasern 0,84 (g)
Natrium 53,78 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Zitronen-Baiser-Tarte

250 g Mehl 00
125 g Butter
100 g Zucker
2 Eigelb
1 Teelöffel Zitronenschale
2 Eigelb
100 g Zucker
50 g Mehl 00
350 g Milch
1 Gläschen Limoncello
4 Eiweiße
150 Zucker
1 Ampulle Zitronenaroma

Werkzeuge zum Zubereiten der Tarte

Küchenmaschine
Küchenwaage
Zackenrad
Backform 22 cm
Backpapier
Elektrischer Schneebesen

Zubereitung der Zitronen-Baiser-Tarte

Bereiten Sie den Mürbeteig vor, hier finden Sie das Rezept, kurz gesagt, Sie mischen Mehl und Zucker, fügen die weiche Butter, geriebene Zitronenschale, Eier hinzu
Rollen Sie den Mürbeteig aus und stechen Sie ihn ein, um ein Aufblähen beim Backen zu verhindern. Die Backform mit Backpapier auslegen. Den Mürbeteigboden 30 Minuten bei 180° backen.
Während der Mürbeteigboden abkühlt, bereiten Sie die Konditorcreme zu. Gehen Sie wie folgt vor: Mit dem elektrischen Schneebesen die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, das Mehl und die heiße Milch hinzufügen, sieben Minuten und die Konditorcreme ist fertig, vom Herd nehmen und den Limoncello hinzufügen.
Die Zitronenkonditorcreme auf den Mürbeteigboden geben.
Natürlich wird nichts verschwendet, also verwenden Sie die Eiweiße für das Baiser. Die Eiweiße in die Küchenmaschine geben und wenn sie gut geschlagen sind, den Zucker nach und nach und ein paar Tropfen Zitronenaroma hinzufügen.
Das Baiser ist fertig, wenn es schön glänzend und kompakt aussieht.
Das Baiser auf die Zitronenkonditorcreme legen und mit dem Rücken eines Löffels kleine Spitzen über den gesamten Kuchen machen.
Die Zitronen-Baiser-Tarte unter den Grill des Ofens bei 240° für fünf Minuten geben, gerade genug, um das Baiser leicht zu bräunen.
Die Zitronen-Baiser-Tarte ist fertig.