Gebackene Zucchini mit Bröselkruste, so wie sie meine Mama zubereitete, um eine Abwechslung zu bieten und uns kleinen Kindern mit einer saisonalen Beilage zu erfreuen und das weniger beliebte Gemüse damals zu tarnen. Praktisch fettfrei, eine wertvolle Quelle von Vitaminen, Kalium und Mineralien und so leicht, dass sie perfekt für diejenigen sind, die eine kontrollierte Ernährung haben, 10 Kalorien pro 100 Gramm. Auch perfekt für Menschen mit Bluthochdruck und nicht nur das, ich füge hinzu, dass sie, wenn sie richtig gekocht werden, uns schöne Überraschungen bereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Backofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 162,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,37 (g) davon Zucker 6,65 (g)
- Proteine 4,25 (g)
- Fett 10,59 (g) davon gesättigt 1,64 (g)davon ungesättigt 0,54 (g)
- Fasern 2,88 (g)
- Natrium 867,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Zucchini mit Bröselkruste
- 3 dunkle Zucchini
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 20 g extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Paniermehl
Werkzeuge zur Zubereitung der Zucchini
- 1 Backblech
- Backpapier
- Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung der Zucchini mit Bröselkruste
Die römischen Zucchini sind ausverkauft, im Handel gibt es noch für kurze Zeit die dunklen, die ebenfalls sehr gut sind, aber leicht bitter, was mir sehr gefällt. Sie müssen nicht geschält werden, ich wasche sie normalerweise, sobald ich vom Markt nach Hause komme, indem ich Obst und Gemüse etwa fünfzehn Minuten lang in Wasser mit Natron einweiche und dann schnell abspüle.
Ich schneide die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und teile sie dann in drei Stücke, aus jedem mache ich kleine Stäbchen. Ich mache das mit allen drei Zucchini. Ich würze sie mit Salz und Olivenöl und wende sie zuletzt im Paniermehl, damit es gut an den Zucchini haftet.
Auf dem Backblech und mit Backpapier lasse ich sie 20 Minuten bei 180°C im bereits vorgeheizten Ofen backen.
Kochtipps
Alternativ zum Umluftofen bei 180°C für 20 Minuten können Sie die Zucchini mit Bröselkruste im Mikrowellenofen Crisp-Modus bei maximaler Temperatur für 15 Minuten garen. Ebenso können Sie die Heißluftfritteuse für 15 Minuten bei 170°C verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich anstelle der Zucchini auch Kartoffeln mit Bröselkruste machen?
Ja, natürlich, das Einzige, worauf Sie achten müssen, ist die Garzeit. Kartoffeln haben definitiv eine andere Garzeit, etwa 10 Minuten länger.
Ja, natürlich, das Einzige, worauf Sie achten müssen, ist die Garzeit. Kartoffeln haben definitiv eine andere Garzeit, etwa 10 Minuten länger.
